Menu du 21 au 27 décembre 2020

Passez tous un bon Noël et profitez de vos proches ! Profitez-en pour passer de bons moments, vous nourrir de chocolats chauds, biscuits, guimauves et dindes farcies, c’est le moment !

Comment ça fonctionne?

Cliques sur la recette pour avoir accès à sa fiche individuelle. Une fois que tu as pris connaissance des 7 à 8 recettes de la semaine, il faut que tu génères sa liste de courses afin de la réaliser. Pour cela cliques sur le bouton Liste de courses. Si tu souhaites faire cette liste de courses avec + ou – de portion, c’est à ce moment que tu pourras changer cela.
Puis cliques sur Générer liste de courses et Imprimer liste de courses. Et voila c’est terminé.
Toutes les recettes des menus sont bien plus détaillées que les recettes du blog et tu as, à chaque fois un temps de conservation afin de programmer ta semaine à l’avance.

Le déroulement de cette session cuisine

  1. Laver, éplucher, couper et vider les carottes, Butternut, rutabaga, pommes de terre et champignons.
  2. Cuire à la vapeur tous les légumes saufs les champignons pendant 40 minutes.
  3. Profiter de ce temps de cuisson pour :
    -préparer et cuire le poulet à la crème de champignons
    -préparer l’appareil à quiche sans pâte
    -réaliser et cuire les Nuggets végétariens
    -réaliser et cuire le poulet aux épices
    -réaliser et cuire les galettes de pois chiches
  4. Réaliser les purées de légumes et les verser dans les plats de conservation.
  5. Finir la quiche sans pâte et enfourner.
  6. Réaliser et cuire les gâteaux en même temps.
  7. Tout nettoyer et ranger.

Matériels nécessaires

  • couteaux, économes et cuillère à soupe
  • four
  • mixeur
  • fouet
  • poêles
  • plat à gratin
  • moules à gâteaux
  • plats de conservation

Pour voir les ustensiles que j’utilise, c’est par ici.

Info supplémentaires des recettes de la semaine

  • Le poulet à la crème de champignons peut être réalisé avec des cèpes ou morilles.
  • Pour la quiche sans pâte, vous pourrez ajouter un peu de moutarde dans l’appareil aux oeufs.
  • Le cake à la banane et chocolat pourra être réalisé avec des fruits confits, éclats d’amandes, noix ou noisettes pour un côté plus festif.

Astuce anti gaspillage alimentaire

Que faire de vos restes de dinde farcie de Noël ?

La question risque de se poser si vous avez choisi ce plat de fête. Mais il est toujours possible d’en faire faire quelques chose.Si par exemple il vous reste du blanc ou des cuisses de vos dindes, chapons, poulardes
Alors voici quelques pistes:
– vous effilochez la chair et vous la mélangez avec ail/oignon/crème/persil et reste de farce avec sel/poivre et épices au choix. Avec cette farce vous pourrez garnir des empanadas (recette de la pâte ici), faire des tartes (recette de la pâte brisée ici), ou garnir des feuilles de bricks (exemple de pliage ici).

Comment adapter les recettes/restes de la semaine pour vos menus de fêtes ?

  • Vous avez trop de purée? Utilisez-les comme accompagnement de vos plats de fêtes. Je vais d’ailleurs faire de la purée de pommes de terre et de patate douce pour accompagner ma dinde de Noël.
  • Le poulet à la crème peut également être fait avec des morceaux de volailles cuisinées en trop pour les fêtes.
  • Les gâteaux de la semaine peuvent être parfaits pour le goûter entre 2 repas festifs. Si vos tranches sont sèches, vous pouvez d’ailleurs en faire du pain perdu sur ce modèle là.

Point écologie

Et si vos décorations de Noël étaient plus naturelles ?

Menu du 21 au 27 décembre 2020

Réaliser des tranches d’agrumes séchées

Pour vous en servir pour les paquets cadeaux, pour garnir un centre de table, une couronne ou les serviettes de table, les agrumes séchées sont un moyens peu chère et odorant de décorer votre intérieur.
Pour cela vous devrez couper vos tranches, puis les disposer sur la plaque du four avant de lancer une cuisson de 5h à 70°C. Accompagnez-les ensuite de gui, de houx ou de branches de sapin, voir même de petits glands ou châtaignes pour une déco plus naturelle. Allez dans une mercerie ou en jardinerie et utilisez des rubans, ficelles, branches de noisetier etc pour une déco très sympa.

Réalisez des biscuits pour le sapin

Réalisez les recettes de biscuits du blog et réalisez un trou afin de glisser un ruban ou un bout de ficelle. Succès garanti pour ces décorations gourmandes et éphémères.

recette healthy-biscuit Sapin-noel-sable-sans beurre
Biscuit aux épices
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Sablé sans beurre
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Cookie gourmand
kazidomi

Avec l’épicerie en ligne Kazidomi, bénéficiez de prix réduits sur des produits alimentaires, du quotidien et pour la maison. Pour cela profitez de mon code promotion ANAELLE20 qui vous permettra d’avoir jusqu’à 50% de réduction.
Ce partenariat est exclusif et à été négocié spécialement pour ces cours, alors après la liste de courses de chaque menu hebdomadaire, prenez vos fruits et légumes chez les agriculteurs, GAEC et AMAP et les autres produits chez eux.

Les menus et vidéos te plaise ? Envoie moi un mail ou un message sur mes réseaux et montre moi le résultat des recettes et tes retours. C’est important pour moi et vos avis comptent 🙂

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