Menu du 22 au 28 février 2021

Nouvelle semaine, nouveau menu et nouvelles saveurs. J’espère qu’il vous plaira. C’est un menu bien gourmand et varié en protéines végétales et animales pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs !

J’en profite pour vous demander ici, si vous avez des suggestions afin que cet accompagnement soit toujours plus complet. Merci par avance.

Comment ça fonctionne?

Cliques sur la recette pour avoir accès à sa fiche individuelle. Une fois que tu as pris connaissance des 7 à 8 recettes de la semaine, il faut que tu génères sa liste de courses afin de la réaliser. Pour cela cliques sur le bouton Liste de courses. Si tu souhaites faire cette liste de courses avec + ou – de portion, c’est à ce moment que tu pourras changer cela.
Puis cliques sur Générer liste de courses et Imprimer liste de courses. Et voila c’est terminé.
Toutes les recettes des menus sont bien plus détaillées que les recettes du blog et tu as, à chaque fois un temps de conservation afin de programmer ta semaine à l’avance.

Le déroulement de cette session cuisine

  • Réaliser le lavage et découpe des différents fruits et légumes à savoir les poireaux, chou-fleur, carottes, brocolis, chou chinois, citron et pomme.
  • Faire cuire les légumes concernés à la vapeur (CF+brocolis, carottes et poireaux) pendant 30 min.
  • Pendant ce temps:
    couper le poulet en morceaux.
    réaliser la poêlée de chou chinois.
    -faire la préparation et cuisson de la dorade.
    -faire la cuisson des lentilles, quinoa et pâtes.
  • Faire le curry de légumes.
  • Réaliser le pain de légumes et gratin de quinoa (35 min de cuisson).
  • Pendant leurs cuissons:
    -cuire le poulet
    -réaliser le porridge salé
  • Laver et ranger pour passer au sucré.
  • Réaliser et cuire le flan (1h).
  • Réaliser et cuire le cake aux pommes.
  • Disposer les recettes dans des plats de conservation et au frais.

Matériels nécessaires

  • cuiseur vapeur
  • planche à découper
  • plat à gratin
  • plats de conservation
  • four
  • fouet
  • couteaux

Pour voir les ustensiles que j’utilise, c’est par ici.

Info supplémentaires des recettes de la semaine

  • Attention à la cuisson du chou chinois qui est très rapide.
  • N’hésitez pas à ajouter d’autres épices dans le curry de légumes. C’est vraiment ce qui va donner du goût.
  • Pour la cuisson de la dorade, disposez votre plat de cuisson en bas du four. La cuisson du poisson est toujours un peu plus délicate.
  • Pour la cuisson du porridge salé, réalisez bien une cuisson douce à feu doux pour avoir un résultat bien crémeux.
  • Le flan au chocolat ajoutez bien du cacao et non du chocolat car celui-ci va remonter lors de la cuisson.
  • Pour la cuisson du cake pomme chocolat disposez bien le plat de cuisson en bas du four.

Astuce anti gaspillage alimentaire

  • Si vous avez un trop-plein de légumes, faites-les cuire à la vapeur et réalisez d’autres pains de légumes. C’est vraiment une recette adaptée en fonction de la saison et de vos goûts.
  • Si vous avez trop de poulet cuit ou des restes, réalisez des quiches, fougasses ou chaussons avec.
  • La poêlée de chou chinois sans les pâtes, peut servir de base pour la garniture d’une quiche.

Point écologie

Saviez-vous que le marc de café peut être très utiles à la maison ? Voici quelques idées à tester et que je fais d’ailleurs chez moi également.

Versez dans un bol votre marc de café et ajoutez avec votre gel douche, huile de coco ou beurre et karité et ce sera un gommage hyper efficace et bon pour la cellulite également.

Adaptez la pression en fonction du corps et éviter le contour des yeux plus fragiles.
À savoir également que le marc ne bouchera pas vos canalisations mais si celles-ci sont déjà obstruées, cela n’aidera pas au contraire.

Riche en potassium et en magnesium, celui-ci pourra également enrichir la terre de vos plantes en pots. Ajoutez-le sur le dessus et arrosez ensuite. Testé et approuvé !

À savoir également que de par son action mécanique, celui-ci sera très bien pour laver vos mains sales au retour du jardin et à nettoyer les tâches récalcitrantes lors de la vaisselle. Il se composte également très bien et enrichira par la même occasion votre compost.

Menu du 22 au 28 février 2021
Des bloc-notes, carnets, agenda..

Pour faire les recettes du blog et des cours, je dois avoir une super organisation pour m’y retrouver.
Alors j’ai la chance d’avoir trouvé une marque de carnet de cuisine (entre autre) qui me permet de tout noter. Ces carnets ont une couverture nettoyable à la main avec du papier issu de forêts protégées et les encres utilisées sont éco-responsables.
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Ce partenariat est exclusif et à été négocié spécialement pour ces cours, alors après la liste de courses de chaque menu hebdomadaire, prenez vos fruits et légumes chez les agriculteurs, GAEC et AMAP et les autres produits chez eux.

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