Voici une recette de mini fougasse au saumon et mozzarella facile et rapide à réaliser. Composée ainsi d’une pâte à pizza maison avec de la farine de blé T110 semi complète, de la levure de boulanger, du sel, de l’eau, de l’oeuf, de l’huile d’olive et d’une garniture au saumon frais, du jus de citron, de la mozzarella et des herbes de Provence.
Cette recette ne demande en fin de comte que peu d’ingrédients et vous pourrez ainsi remplacer vos recettes de pizza pour le repas. Dans l’astuce de cette fiche recette, vous pourrez également retrouver quelques suggestions de garniture.
Ainsi il sera possible de remplacer le saumon et la mozzarella par plusieurs combinaisons par exemple du poulet avec du pesto ou alors du saumon frais avec de la ricotta ou bien un mélange de saumon de fromage de chèvre frais et d’épinard. Comme d’habitude vous pourrez réaliser cette recette suivant la saison et le contenu de vos placards.
La recette de cette mini fougasse au saumon et mozzarella comme un chausson
Ainsi pour réaliser cette recette de mini fougasse au saumon et mozzarella, il faudra déjà réaliser la pâte. Commencez par mélanger la farine de blé semi complète avec la levure, l’eau tiède, l’œuf, huile d’olive et le sel.
Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène puis faites la lever pendant 1h30 minimum. Passer ce temps, dégazez la pâte, divisez là en quatre pâtons et abaissez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Au centre ajoutez la garniture composée de morceaux de saumon, de mozzarella, d’herbes de Provence et de jus de citron puis replier la pâte sur la préparation.
Scellez chaque mini fougasse avec les dents d’une fourchette pour éviter que la préparation ne sortent des fougasses ensuite enfournez chaque chausson au saumon au four pendant 25 minutes.
Passer ce temps sortez vos mini fougasses et dégustez-les aussitôt avec une petite salade par exemple.
Mini fougasse au saumon et mozzarella
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine de blé semi complète T110
- 70 ml eau
- 1 oeuf
- 15 ml huile d'olive
- 4 g levure de boulanger instantanée
- 1 g sel
Pour la garniture
- 140 g saumon frais
- 135 g mozzarella
- 8 ml jus de citron
- herbe de Provence
- sel
Instructions
- Dans un récipient versez la levure, la farine, l'oeuf, le sel et l'huile d'olive. Mélangez, puis versez l'eau. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
- Faites reposer la pâte dans un endroit à l'abris des courants d'air pendant 1h30. Dégazer la pâte, puis divisez-la en 4 pâtons. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et réalisez des ronds de pâte.
- Coupez le saumon frais en dés, de même pour le fromage. Ajoutez du jus de citron et un peu de sel. Ensuite versez la préparation au centre de chaque ronds de pâte, repliez la pâte, sceller avec les dents d'une fourchette, puis disposez le tout sur une plaque.
- Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Puis dégustez aussitôt.
Astuce
- Il est possible de mettre d'autres garnitures dans ces fougasses comme du poulet avec du pesto, du saumon et de la ricotta voire même du saumon avec des épinards et du chèvre frais.