Recette d'apéritif healthy

Mini sandwich saumon et fromage

recette Healthy-cours de cuisine

J’ai eu des demandes de recette d’apéritif de Noel. Alors voici une recette toute simple de mini sandwich saumon et fromage frais réalisé simplement avec du pain de mie aux céréales. La recette est facile et rapide et réalisée avec des ingrédients facile à trouver qui ne coutent pas un bras ! Car au final entre la volaille à acheter, le saumon fumé, le foie gras pour ceux qui en prennent et j’en passe, c’est juste un repas qui coute un prix certain. D’ailleurs j’en profite pour vous rappeler des astuces pour mieux vous en sortir dans l’organisation du repas de Noel dans mon article sur les fêtes de fin d’année.. Pour cette recette rien de bien compliqué car j’ai pris du pain de mie aux céréales que j’ai acheté en magasin bio, avec du fromage frais fouetté, du jus de citron, de l’aneth, de la fleur de sel et enfin du saumon frais. Pour réaliser cette recette de mini sandwich j’ai donc réalisé mes rillettes de saumon maison, et ça donne un résultat vraiment bon. Prenez une belle assiette, des petits pics en bois et quelques décorations de Noel et ce sera une recette parfaite pour un buffet par exemple.

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La recette de ce mini sandwich saumon et fromage frais pour l’apéro

Pour faire cette recette il faudra déjà cuire le pavé de saumon jusqu’à ce qu’il soit blanchit à coeur. Ensuite, vous l’émietterez avant d’ajouter du fromage frais avec du jus de citron, de l’aneth et un peu de fleur de sel selon vos goûts. Tartinez les rillettes de saumon réalisées sur le pain de mie et disposez une autre tranche sur le dessus. Ensuite tartinez du fromage frais sur le dessus. Coupez vos sandwichs en petits carrés et mettez au frais jusqu’à dégustation.

Pour cette recette j’ai enlevé les croûtes du pain mais attention ne les jetez pas pour éviter le gâchis. Mais faites plutôt du pain perdu avec les croûtes. Pour cela préparez un appareil composé de lait d’amande, d’oeufs et de sucre et trempez vos croûtes dedans. Ensuite faites-les cuire à la poêle ou réalisez des gaufres avec ça. C’est super simple et ça évite de jeter la nourriture.

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Mini sandwich saumon et fromage frais

Une recette de mini sandwich aux rillettes de saumon et fromage frais avec du pain de mie pour l'apéro.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 5 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Sans oeuf
Portions 24 sandwich
Calories 68 kcal

Ingrédients
  

  • 12 tranches de pain de mie aux céréales
  • 240 g fromage frais
  • 155 g saumon frais
  • 30 g crème de soja
  • 5 ml jus de citron

Instructions
 

  • Faites cuire votre pavé de saumon dans une poele. Une fois cuit, enlevez la peau et emiettez-le dans un petit récipient. Ajoutez ensuite 115g de fromage frais avec du sel selon vos gouts, de l'aneth et enfin du jus de citron. Mélangez.
  • Superposez 4 tranches de pain de mie et découpez les croutes à l'aide d'un couteau. Sur 2 tranches, tartinez les rilettes de saumon, puis disposez une autre tranche sur chaque rilettes. Tartinez un peu de fromage frais, puis coupez la tranche en 4 à l'aide d'un couteau. Réalisez cette étape 2 autres fois.
  • Mettez vos mini sandwichs au frais et avant de servir, disposez-les sur un jolie plat avec des pics en bois et dégustez.

Astuce

  • Ne jettez surtout pas les croutes et réalisez du pain perdu en les faisant tremper quelques secondes dans une préparation composée d'oeufs, de sucre et de lait d'amande.
    pain perdu-croute

Nutrition

Infos nutritionnelles
Mini sandwich saumon et fromage frais
Quantité par portion (1 mini sandwich)
Calories 68 Lipides 32
% des apports journaliers*
Lipides 3.6g6%
glucides 5.9g2%
Protéines 2.8g6%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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Evaluation de la recette