Gâteau et cake Sans lactose

Moelleux sans beurre au chocolat et noix de coco

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Cette recette de moelleux au chocolat et noix de coco est vraiment mon coup de coeur de la semaine. J’ai depuis peu un moule en silicone à pain d’épice avec des formes de petits personnages et de sucres d’orges. J’ai donc fait cette recette à la base pour « tester » mon nouveau moule. Ayant trop de préparation j’ai fini dans mon moule à muffins. Ces gâteaux sont fondants et moelleux comme jamais. Il m’a été très difficile de m’arrêter à 1…Donc au final au vu de la consistance il est mieux de le faire dans un moule à muffins. Le choix des ingrédients est surprenant, mais si vous naviguez dans le blog vous verrez que c’est tout à fait normal. Au final les légumes ne sont plus destinés aux recettes salées uniquement. La magie de la cuisine! Alors pour certains, ces associations seront « bizarres ». Mais avant, je vous invite à essayer et vous serez bluffé tout autant que moi!

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Des courgettes et de la patate douce dans ce moelleux au chooclat et noix de coco

C’est l’allié minceur par excellence. Source de vitamines et minéraux, la courgette est aussi faible en calorie. Je l’ai utilisé pour remplacer le beurre. Surprenant n’est-ce pas? La courgette hachée dans un gâteau est absolument indécelable que ce soit au niveau du goût mais aussi au niveau de son aspect.
Je ne l’a présente plus, c’est uns de mes légumes favoris. J’ai réalisé plusieurs recettes avec: en dessert avec ma tarte ici, en salé avec mes petites tourtes ou en purée ici. Et surtout elle fait partie des aliments à Indice Glycémique bas. C’est à dire que la patate douce est composé de sucres lents. Pas de pics de glycémie et pas besoin de piquer un sprint endiablé pour l’éliminer. C’est donc un légume malin et sucré que l’on peut déguster en sucré et en salé comme dans cette recette de moelleux au chocolat et noix de coco à la patate douce.

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Moelleux sans beurre au chocolat et noix de coco

Un muffin au chocolat et coco moelleux et sans beurre.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat gâteau et cake
Cuisine Sans lactose
Portions 8 muffins
Calories 141 kcal

Ingrédients
  

  • 170 g chair patate douce
  • 75 g courgette
  • 50 ml sirop d'agave
  • 60 g chocolat pour dessert
  • 30 g cacao en poudre
  • 30 g farine de blé semi complète
  • 20 g noix de coco râpée
  • 2 oeufs

Instructions
 

  • Eplucher la patate douce et la courgette.
    Cuire la patate douce puis la réduire en purée.
    Pour la courgette il suffit juste de la râper à l'aide d'une mandoline.
  • Ajouter l'oeuf battu ainsi que le sirop d'agave aux légumes. Mélanger.
    Puis ajouter tous les autres ingrédients.
    Préchauffer le four en mode chaleur tournante.
    Verser la préparation dans les moules à muffins et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 200°C.
    Ils se dégustent aussi bien chaud que froid.

Nutrition

Serving: 1muffinCalories: 141kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 4gFat: 6g
Keyword muffin chocolat coco, muffin healthy, muffin patate douce
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