Gâteau et cake Sans lactose

Muffin au chocolat et noisette

Cette recette de muffin au chocolat et noisette est simple à réaliser en plus d’être rapide. C’est une recette de gâteau au chocolat et à la noisette automnale. Pourquoi? Car elle renferme uns des légumes phares de de cette saison: la courge! Les courges ont pour avantage d’être cuisinées rôties au four, en gratin, en soupe ou potage. Mais aussi en gâteau, en tarte sucre et bien plus. Cette recette de muffin sans lactose ne contient également pas de sucre raffiné et est riche en fibres. En effet de la farine complète de blé T150 a été utilisé. C’est ainsi une recette saine (healthy) comme j’aime. Vous pouvez dégustez ces muffins au chocolat et à la noisette le matin ou pour le goûter.

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La recette de ce muffin au chocolat et noisette sans lait

Pour réaliser cette recette de muffin complet et sans lait j’ai utilisé de la farine de blé complète. Mais vous pouvez utiliser de la farine semi-complète également comme la T110 ou la farine de blé bise T80. Cette farine se mélangera très bien avec la farine de sarrasin utilisée dans cette recette. J’ai ensuite utilisé du sirop d’agave pour sucrer cette recette. Vous pouvez le remplacer la aussi par du sucre de coco, du sirop d’érable ou du miel.

Pour obtenir ces muffins au chocolat pour avoir le moins de beurre de cacao, j’ai utilisé de la poudre de cacao. Le temps de réalisation est ainsi raccourci car vous n’aurez pas à faire fondre votre chocolat. Les noisettes utilisées dans la recette sont hachées grossièrement. Vous pouvez mettre à la place des amandes, des noix de Grenoble ou de pecan.

Enfin un ingrédient qui dénote un peu du reste, est la courge butternut ou doubeurre. Cette courge peut être remplacée par le potimarron, la courge muscade ou le potiron. Ce sont des courges qui ont un goût de noisette et qui se lient parfaitement bien avec le reste des ingrédients de ce muffin au chocolat et noisette.

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Muffin au chocolat et noisette

Un muffin au chocolat et noisette moelleux et sans beurre au butternut.
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Type de platgâteau et cake
CuisineSans lactose
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Portions6 muffins
Calories132kcal

Ingrédients

  • 130 g chair de butternut
  • 30 g cacao
  • 20 g noisette
  • 1 oeuf
  • 50 g farine de blé complète
  • 50 g farine de sarrasin
  • 30 ml sirop d'agave
  • 4 g levure chimique

Instructions

  • Faites cuire la courge dans de l'eau bouillante après l'avoir coupée, épluchée et vidée. Égouttez-la puis écrasez-la avec le dos d'une fourchette.
    Versez le reste des ingrédients dans un récipient et rajoutez la purée de butternut. Puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Versez dans des moules à muffin puis enfournez pendant 15 minutes.
  • Vous pouvez remplacer la courge butternut par de la courge muscade ou du potimarron.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Muffin au chocolat et noisette
Quantité par portion (1 muffin)
Calories 132 Lipides 36
% des apports journaliers*
Total lipides 4g 6%
Total glucides 20g 7%
Protéines 4.5g 9%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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