Accompagnement Sans lactose

Pancake de poireau et avoine aux épices

Voici une nouvelle recette de pancake de poireau et flocon d’avoine. Il n’y a pas que les célèbres pancakes américain pour se régaler au petit-déjeuner. Il est également possible de réaliser des pancakes salés avec des légumes comme des carottes, poireaux, panais, choux et encore bien d’autres. Alors pour cette fois c’est une recette de pancake salé sans lait; car j’ai utilisé du lait d’amande pour faire cette recette de galette de poireau. Il est également possible de faire une version de pancake salé sans gluten; si vous remplacez la farine de blé par de la farine d’avoine ou de la fécule de pommes de terre par exemple. Pour accompagner de la viande ou du poisson, cette recette de galette de légume sera idéale pour constituer un accompagnement healthy et diététique. Enfin cette galette salée à l’avoine pourra aussi très bien convenir comme steak végétal. Vous pourrez ainsi réaliser des veggie burger sans viande tout en réalisant des steaks végétaux à l’avoine et aux légumes.

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La recette de cette galette de poireau et avoine facile

Ainsi pour réaliser cette recette de galette salée à l’avoine, il faut déjà préparer les poireaux. Pour cela, coupez ses extrémités, puis coupez-le en deux avant de le couper dans sa longeur. Rincez votre légume sous l’eau claire, et coupez-le en fines rondelles. Je l’ai ensuite cuit au cuiseur vapeur et l’ai bien égoutté. Préparez ensuite l’appareil à pancake. Pour cela mixez les flocons d’avoine, et mélangez-les avec la farine de blé T80; avec le lait d’amande, la levure maltée, les oeufs, la fécule de pomme de terre et l’huile d’olive. C’est ainsi une pâte à pancake facile et rapide à réaliser. Enfin pour donner du goût, j’ai ajouté de l’ail, du sel, du curry, de la coriandre et du cumin. Cette recette de pancake est d’ailleurs tellement simple que vous pourrez réaliser cette galette de légume au thermomix ou avec un autre robot du même type. Pour finir ajoutez le poireau cuit, mélangez la préparation et faites cuire vos galettes de légumes dans une crêpière par exemple. Une fois votre pancake de légume cuit, vous pouvez le déguster tel quel en accompagnement ou comme un steak végétal dans un hamburger végétarien.

Pour préparer cette recette de pancake au poireau et avoine, j’ai utilisé mon  que je recommande !

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Pancake de poireau et avoine aux épices

Un pancake salé au poireau et avoine, comme une galette de légume.
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Type de platAccompagnement
CuisineSans lactose
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total1 heure
Portions14 pancakes
Calories117kcal

Ingrédients

  • 385 g poireaux
  • 300 ml lait d'amande
  • 175 g flocon d'avoine
  • 90 g farine de blé t80
  • 50 g fécule de pomme de terre
  • 20 g levure maltée
  • 10 g levure chimique
  • 10 ml huile d'olive
  • 4 oeufs
  • ail
  • curry
  • cumin
  • curcuma
  • coriandre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Pour réaliser cette recette de pancake salé, commencez par préparer les poireaux. Pour cela, il faut couper les extrémités puis couper en deux dans la longueur. Lavez-les sous l'eau clair pour enlevez la terre, et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min env. et égouttez-les bien.
    Pendant ce temps, préparez la pâte à pancake. Pour cela versez dans un récipient les oeufs, le lait d'amande, l'huile d'olive et la levure chimique. Fouettez la préparation, puis ajoutez la levure maltée, la farine de blé, la fécule de pomme de terre et les flocons d'avoine préalablement mixés en farine. Fouettez le mélangez et enfin assaisonnez à votre convenance avec le sel, l'ail déshydraté (ou non), le curry, la coriandre et le cumin.
    Ajoutez les poireaux bien égouttés et mélangez. Versez la préparation dans une poêle chaude et huilée à feu moyen. J'ai mis à chaque fois l'équivalent d'une petite louche de préparation. Une fois que le pancake se décolle retournez-le.
    Réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte et servez aussitôt.

Astuce

  • Comme si dans la présentation, il est également possible de déguster cette galette comme un steak végétal dans un burger avec des oignons rouges, salade, tomate et une sauce barbecue ou au yaourt.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pancake de poireau et avoine aux épices
Quantité par portion (1 pancake)
Calories 117 Lipides 29
% des apports journaliers*
Total lipides 3.2g 5%
Total glucides 16.5g 6%
Protéines 4.9g 10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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