Pancake moelleux au rhum sans beurre

Une recette de pancake moelleux facile et gourmand.

Les pancakes, ces crêpes épaisses dont on entend surtout parler aux USA sont maintenant largement représentés ici. Que ce soit des recettes de pancake sans lait, sans beurre, sans gluten, au chocolat, fourré, aux fruit, moelleux ou non, ce ne sont pas les recettes qui manquent. Mais je me suis dit que pour une fois j’allais en faire au rhum.

C’est bien souvent ce que je fais pour mes crêpes alors du coup j’ai voulu tester une version de pancake moelleux au thym et sans beurre pour changer. À savoir d’ailleurs que l’alcool s’évapore sous l’effet de la chaleur donc pas de soucis de ce côté là car seul l’arôme de rhum restera dans cette recette de pancake facile.

Comment faire un pancake moelleux ?

Pour faire un pancake moelleux il faut obligatoirement ajouter une source de matière grasse. C’est le gras, l’huile comme le beurre qui donneront vraiment cet aspect moelleux. Comme d’habitude j’ai mes petites astuces afin de remplacer le beurre dans des recettes de pancakes tout en ayant ce côté moelleux et non sec. J’ai donc comme d’habitude utilisé ma technique de la compote de pomme maison sans sucre ajouté. Celle-ci a pour avantage d’avoir les mêmes effets que le beurre et de donner ce côté moelleux et gourmand.

Comment remplacer le beurre dans une recette de crêpe ou pancake ?

J’ai pu vous en parler à plusieurs reprises dans de nombreuses recettes du blog mais également dans mon guide de substitution des ingrédients de base. Pour remplacer le beurre dans une recette de pancakes, outre l’huile et le beurre, vous pourrez utiliser des purées d’oléagineux comme le beurre de cacahuète, la purée d’amande, la purée de noisette ou bien la purée de noix de cajou. Mais aussi la compote de pomme sans sucre ajouté, la crème d’avocat mixée ou alors de la courgette rapée. Beaucoup de solutions existent afin de remplacer le beurre dans une recette de pancake maison.

Comment réaliser des pancakes healthy?

Pour réaliser cette recette de pancake moelleux au rhum sans beurre, j’ai utilisé du lait végétal, du yaourt, des œufs, de la compote, de la levure, du rhum, du sucre complet, de la farine de blé T80 et enfin du rhum pour donner du goût. Comme d’habitude il est possible de remplacer certains des ingrédients de cette recette.

Ainsi le lait végétal peut être remplacé par un lait de vache ou de brebis, le rhum peut être remplacé par du kirsch, du Grand Marnier ou de la liqueur d’amandes et la compote par de la purée d’oléagineux. Pour réaliser cette recette il suffira alors tout simplement de verser tous ces ingrédients dans un récipient et de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ensuite vous versez la préparation dans une poêle chaude au fur et à mesure et une fois que le pancakes se décolle vous le retourner et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la préparation.