Les pâtes

Pâte à pizza à la farine complète

Voici une recette basique de pâte à pizza à la farine complète pour réaliser une pizza traditionnelle. Tout en privilégiant des ingrédients de bonnes qualités. Une recette très simple et rapide pour réaliser toutes vos pizzas végétariennes, vegan, à base de fromage ou de viande. Dans cette préparation j’ai ajouté de l’huile d’olive très parfumé et de bonne qualité. Elle vient directement d’un petit producteur au Portugal. Alors je vous laisse imaginer le goût et le parfum qu’elle dégage..
Dans cette recette j’ai utilisé de la farine complète et semi-complète. Je voulais une pâte plus moelleuse et qui gonfle un peu à la cuisson. C’est pour cela que j’ai utilisé de la semi-complète. Cette pâte aurait été réalisé avec seulement de la pâte complète, le résultait n’aurait pas été le même. La fermentation et donc l’air dégagée n’aurait pas été si importante.
Plus une farine est complète, plus une farine donne des préparations denses et moins moelleuse.

Néanmoins, la farine complète est intéressante car elle apportera plus de fibres à votre recette de pizza facile rapid eet pratique. Dans cette recette de pâte à pizza maison, cette farine complète T150, à un indice glycémique de 45. Enfin elle est riche en vitamines et minéraux.

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La recette de cette pâte à pizza à la farine complète

Ainsi cette recette de pâte à pizza complète pourra convenir pour des recettes de fougasse, de chausson et de tarte. Cette pâte à pizza saine peut ainsi être déclinée dans des versions différentes. C’est donc une recette de base à toujours avoir dans un coin de sa cuisine. Avec cette recette de pâte à pizza rapide, vous pourrez d’ailleurs réaliser ma fougasse ou poulet, ou même ma recette de tarte au fenouil caramelisé. Ce qu’il faut bien avoir en tête, c’est qu’à la différence d’une pâte brisée. La pâte à pizza doit lever pendant au moins 1h grâce à la levure de boulanger. C’est donc un pâte qui nécessite un temps de pause supplémentaire pour la réaliser. Vous pourrez également la réaliser avec un robot et faire cette pâte à pizza au thermomix.

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Pâte à pizza à la farine complète

Un pâte à pizza facile et healthy.
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Type de platLes pâtes
CuisineSans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total50 minutes
Portions515 g
Calories1302kcal

Ingrédients

  • 150 g farine de blé semi complète
  • 150 g farine de blé complète
  • 45 ml huile d'olive
  • 180 ml eau
  • 1 pincée sel
  • 4 g levure de boulanger sèche

Instructions

  • Dans un saladier verser tous les ingrédients. Pétrissez la pâte jusqu'à ce quelle ne colle plus.
    Laisser poser celle-ci dans un endroit chaud sans courant d'air pour qu'elle puisse gonfler correctement, pendant 2h environ.
    Re-pétrir la pâte pour chasser l'air et former vos pizzas.
    Pour cuire votre pizza, abaissez-la au rouleau à patisserie et ajoutez vos ingrédienst. Ensuite faites cuire votre pizza à 300°C pendant 10 minutes;

Astuce

  • Vous pouvez également rajouter des épices dans celle-ci pour plus de goût ou en incorporant du gruyère rapé.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pâte à pizza à la farine complète
Quantité par portion (515 g)
Calories 1302 Lipides 324
% des apports journaliers*
Total lipides 36g 55%
Total glucides 198g 66%
Protéines 36g 72%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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