Recette de plat complet Sans gluten Sans lactose

Poêle à la mexicaine healthy

Voila une recette réalisée par hasard suivant mon inspiration de la journée et qui à été très appréciée. je l’a partage donc avec vous. Le chili con carne a été mon inspiration, je l’ai allégé pour l’occasion. Vous ne trouverez donc pas de maïs ni de haricots rouges. Mais je vous garantie que le résultat est tout de même bien là. Ainsi cette recette de légumes est un plat complet à la mexicaine que vous pourrez réaliser le midi ou le soir sans difficulté. En effet pour qu’un plat soit complet vous devez avoir de la viande ou une source de protéine végétale, avec des légumes et enfin des féculents. Libre à vous dans cette recette de la faire sous forme de lasagne ou d’apporter des pâtes complètes par exemple. 

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La recette de cette poêlé de légume mexicaine

Pour cette poêlé de légumes, j’ai utilisé comme protéine de la viande de boeuf hachée. Mais vous pouvez également prendre du poulet. Pour une version vegan / végétarienne, optez pour des pois chiches ou tofu. Ensuite j’ai utilisé des oignons, que vous pouvez prendre jaune ou rouge. Puis du chou blanc. Suivant la saison vous pouvez prendre du chou vert ou rouge. Pour le poivron misez plus sur des poivrons rouges et jaunes. Et pour l’aubergine prenez-en quand celle-ci est de saison, c’est toujours mieux.

Vous l’aurez compris cette recette de plat complet est à réaliser suivant les saisons. Car tous les légumes ne peuvent pas être consommés toute l’année. C’est ça aussi la cuisine saine, c’est de consommer des légumes dont la culture n’est pas forcée en serre et donc  les  légumes n’ont pas muri pendant le transport. Alors allez voir vos maraîchers locaux qui vous conseilleront sur les légumes de saison pour préparer cette délicieuse recette complète à la mexicaine.

 

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Poêle à la mexicaine healthy

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Type de platPlat complet
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total40 minutes
Portions3 personnes
Calories201kcal

Ingrédients

  • 140 g oignon rouge
  • 370 g chou blanc
  • 350 g steak de boeuf à 5% MG
  • 185 g poivron rouge
  • 135 g sauce tomate
  • 200 g aubergine
  • 6 g mélange d'épices mexicaine
  • 1 g piment de Cayenne

Instructions

  • Épluchez et coupez en petit dés l'aubergine et le poivron. Puis en lamelles l'oignon rouge et le chou.
    Versez 2 verres d'eau dans le wok. Quand l'eau boue, versez l'aubergine et le chou. Au bout de 10minutes, rajoutez le poivron.
    Quand l'aubergine se colore en marron, versez votre viande hachée et l'oignon. Votre viande ne sera donc pas trop cuite et l'oignon gardera son croquant.
    Versez pour finir les épices et la sauce tomate. Bien mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau. C'est prêt.

Astuce

  • Et voila une recette simple et rapide, pour être encore plus healthy, ne prenez pas de la sauce tomate déjà cuisiné mais de la sauce tomate toute simple (ex: tomacoulis..).

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Poêle à la mexicaine healthy
Quantité par portion (1 personne)
Calories 201 Lipides 54
% des apports journaliers*
Total lipides 6g 9%
Total glucides 15g 5%
Protéines 20g 40%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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