Recette d'apéritif healthy Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Pois chiches grillés aux épices

L’apéritif est le moment ou bien souvent on reçoit à la dernière minute, il faut donc rapidement proposer des boisson et petits amuses bouches à déguster. Pour ne pas tomber dans le travers des gâteaux apéro industriels bourrés de sucre, de sel et de conservateurs; je vous propose cette recette facile de pois chiches grillés aux épices et graines de courge. Les pois chiches sont bio et déjà cuits et les graines de courge ont été prises en vrac dans mon épicerie bio. C’est donc une alternative économique et surtout plus saine pour préparer l’apéritif. Je vous avais déjà fait quelques suggestions sur le blog pour ce moment. Vous trouverez ainsi  mes gaufres de courgette au fromage frais et truite fumée ou alors ma suggestion de plateau de fromage dont je vous parle dans cette recette, pour se régaler entre amis ou en famille.

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La recette de ces pois chiches rôtis et graines de tournesol aux épices

Pour réaliser cette recette de pois chiches grillés, j’ai ainsi simplement égoutté et rincé des pois chiches bio en boite déjà cuits. Ensuite j’ai réalisé un assaisonnement composé d’huile d’olive et d’épices comme le curry, cumin, curcuma et paprika. Et enfin j’ai ajouté la fleur de sel et des graines de courge. J’ai ensuite tout mélangé et j’ai cuit ma recette d’apéritif healthy sur la plaque du four pendant 15 minutes. Cette recette peut d’ailleurs avoir plusieurs variantes. En effet vous pourrez ainsi ajouter des noisettes, des noix, des amandes voire même des graines de tournesol. Ajoutez également des épices comme cité plus haut ou alors un mélange des 4 épices, de l’origan ou de la muscade et faites griller le tout au four. Vous aurez ainsi des graines de courge et des pois chiches bien croustillant, parfait pour l’apéro !

Alors pour terminer, n’oubliez pas de regarder mes recettes de tartinades avec mon guacamole maison ou cet apéritif aux fèves et pois chiches .L’apéritif n’est pas forcément synonyme de graisses saturés et de gâteaux industriels.

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Pois chiches grillés aux épices

Voici une recette d'apéritif facile et rapide de pois chiches croustillants, rôtis au four, avec des épices et de l'huile d'olive. Une alternative plus saine aux gâteaux apéritifs.
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Type de platApéritif
CuisineSans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total25 minutes
Portions125 g
Calories414kcal

Ingrédients

  • 100 g pois chiches cuits cf code promotion en page d'accueil
  • 25 g graines de courge cf code promotion en page d'accueil
  • 10 ml huile d'olive cf code promotion en page d'accueil
  • 5 g levure maltée cf code promotion en page d'accueil
  • ail
  • paprika
  • curry
  • cumin
  • fleur de sel

Instructions

  • Versez vos pois chiches cuits dans une passoire et rincez-les sous l'eau claire puis égouttez-les. 
  • Dans un récipient, versez un fond d'huile d'olive avec les épices, l'ail frais pressé selon vos goûts et le sel. Mélangez puis ajoutez la levure maltée. Mélangez.
  • Ajoutez dans ce récipient les graines de courge et pois chiches. mélangez pour faire en sorte de bien enrober vos ingrédients avec cet assaisonnement.
  • Versez le tout à plat sur une feuille ou tapis de cuisson et mettez au four à 180°C pendant 15 minutes. 

Astuce

  • Vous pouvez également ajouter des noisettes, amandes et graines de tournesol par exemple. Il faudra juste augmenter un peu les quantités d'épices et d'huile d'olive en fonction. 

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Pois chiches grillés aux épices
Quantité par portion (125 g)
Calories 414 Lipides 213
% des apports journaliers*
Fat 23.7g36%
Carbohydrates 26.8g9%
Protéines 17.3g35%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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