Accompagnement Recette végétarienne Sans gluten Sans oeuf

Pois chiches rôtis aux herbes

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Voici une nouvelle recette de pois chiches rôtis qui sera parfaite pour accompagner vos grillades et vos viandes cuites au barbecue pour la belle saison. Composée ainsi de pommes de terre et de pois chiches principalement, j’ai choisi de les assaisonner avec de l’huile d’olive, des herbes aromatiques avec le thym et le romarin, ainsi que des épices avec le curry et paprika, sans oublier les écorces de citron. Enfin je les ai accompagné avec des tomates cerises et les olives. Cette recette pourra également être modifiée selon vos goûts. Ainsi les pommes de terre et les pois chiches pourront être remplacés par des champignons, des aubergines ou des poivrons par exemple. Les épices et herbes aromatiques pourront être changés selon vos goûts et le contenu de votre jardin. D’ailleurs les plus courageux, pourront ajouter de la sauce piquante pour encore plus relever cet accompagnement de grillade.

La recette de ces pois chiches rôtis aux herbes et aux épices

Ainsi, pour réaliser cette recette de pois chiches rôtis et pommes de terre au four, il faudra déjà laver et couper les pommes de terre en petits morceaux. Versez-les sur une plaque avec un peu d’huile d’olive puis faites-les griller une première fois au four. À mi-cuisson, mélangez-les sur la plaque pour qu’elles soient dorées de façon uniforme. Ensuite ajoutez les pois chiches déjà cuits et bien rincer au préalable, avec le curry, le paprika, les morceaux d’écorce de citron, le thym et le romarin frais. Pour agrémenter tout cela j’ai enfin ajouté des tomates cerises et des olives vertes. Vous mélangez le tout et vous faites de nouveau tout griller au four sur la plaque. Avant de servir, ajoutez sur votre plat une belle boule de mozzarella ou de burrata avec un filet d’huile d’olive dessus et servez aussitôt tant que c’est chaud avec le fromage en train de fondre dessus (c’est meilleur) .

recette healthy-pois chiches rôtis-olive-pommes de terre-grillade-mozzarella
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Pois chiches et pomme de terre grillées aux herbes

Une recette de pommes de terre et pois chiches rotis aux herbes et épices.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Sans gluten, Sans oeuf
Portions 4 personnes
Calories 319 kcal

Ingrédients
  

  • 380 g pommes de terre
  • 240 g pois chiches cuits
  • 125 g mozzarella
  • 110 g tomate cerise
  • 80 g olive
  • curry
  • paprika
  • ecorce de citron
  • thym frais
  • romarin frais
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Lavez et coupez les pommes de terre en dés. Puis rincez les pois chiches. Reservez.
  • Sur la plaque du four, ajoutez les pommes de terre avec de l'huile d'olive et enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Mélangez à mi-cuisson.
  • Ensuite ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en deux avec les pois chiches et les olives. Mélangez directement sur la plaque avec le curry, le paprika, les lamelles d'ecorce de citron, le thym et le romarin.
    Enfournez de nouveau à 200°C pendant 15 minutes.

Astuce

  • Il est possible de faire cette recette avec les épices et herbes aromatiques de votre choix.

Nutrition

Serving: 1personneCalories: 319kcalCarbohydrates: 39.2gProtéines: 13gFat: 12.6g
Keyword pois chiches grillés, pois chiches rotis, pommes de terre roties
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