Le potimarron farci aux lentilles et saucisse de Montbéliard est un plat qui incarne parfaitement le côté réconfortant et généreux de l’automne et de l’hiver. Combinant des ingrédients simples et de saison avec des saveurs gourmandes et équilibrées, cette recette de potimarron farci aux lentilles et saucisse de Montbéliard est une belle manière de revisiter les classiques en leur apportant une touche de modernité, comme d’habitude. Elle s’adresse aussi bien aux amateurs de plats rustiques qu’aux gourmets à la recherche d’une expérience culinaire originale. Voici tout ce qui rend ce plat si irrésistible ! Le gorgonzola dessus aide aussi.
Dès les premières étapes, le potimarron farci, ingrédients principale de la recette, donne de la douceur et sa saveur légèrement sucrée. Cette courge, facile à travailler grâce à sa peau comestible, se transforme ici en un contenant aussi savoureux que sophistiqué. Après avoir été soigneusement vidé de ses graines, le potimarron est précuit dans un Air fryer. Cette méthode de cuisson permet d’obtenir une texture tendre et légèrement caramélisée en un temps réduit. Si vous utilisez un four traditionnel, prévoyez quelques minutes de plus pour obtenir un résultat similaire. Cette précuisson garantit que la chair du potimarron s’imprégnera parfaitement des saveurs de la garniture.
La recette de ce Potimarron farci aux lentilles et saucisse de Montbéliard
La farce, qui constitue le cœur de cette recette de Potimarron farci aux lentilles et saucisse de Montbéliard, est un mélange de lentilles, légumes aromatiques et saucisses de Montbéliard. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, offrent une texture ferme et rassasiante, tandis que les saucisses de Montbéliard apportent une profondeur fumée qui se marie parfaitement avec la douceur du potimarron. Avant d’intégrer ces éléments, les échalotes, oignons et champignons de Paris sont sautés à l’huile d’olive. Cette étape renforce leurs arômes et permet de créer une base savoureuse pour la farce. Je me suis inspirée de ma recette du petit salé pour cette étape.
Une fois les légumes bien revenus, les lentilles et la saucisse sont ajoutées à la préparation. Avec l’ajout d’eau et d’un bouquet garni ou d’une touche de thym, le tout mijote doucement jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que les saveurs se mêlent harmonieusement. Une astuce : n’hésitez pas à hydrater la préparation avec un peu d’eau supplémentaire si nécessaire pour éviter qu’elle ne sèche pendant la cuisson.
Le potimarron précuit est ensuite garni avec ce mélange riche et généreux. Avant cela, un filet d’huile d’olive est ajouté au fond, et la chair du potimarron est légèrement grattée avec une fourchette pour mieux s’imprégner des saveurs de la farce que j’ajoute ensuite. La touche finale ? Une couche de gorgonzola déposé sur le dessus. Ce fromage crémeux au goût prononcé ajoute un côté très gourmand et fondant au plat. Pour une finition parfaite, le potimarron farci retourne dans l’Air fryer pour quelques minutes supplémentaires, permettant au fromage de fondre et de dorer légèrement.
Cette recette de Potimarron farci aux lentilles et saucisse de Montbéliard est idéale pour un dîner convivial en famille ou entre amis. En plat principal, elle se suffit à elle-même grâce à ses qualités nutritives et à son équilibre entre légumes, protéines et féculents. Pour les grandes occasions ou les repas plus sophistiqués, elle peut également accompagner des viandes grillées ou un poisson délicat, offrant ainsi un contraste de textures et de saveurs.
Pour les végétariens ou ceux qui préfèrent éviter la viande, la recette peut être facilement adaptée. Remplacez les saucisses de Montbéliard par du tofu fumé, des morceaux de fromage halloumi, ou encore des noix hachées pour un résultat tout aussi satisfaisant. Vous pouvez également varier les fromages selon vos préférences, en optant pour du bleu d’Auvergne, du brie ou du chèvre.
Au final, le potimarron farci aux lentilles et à la saucisse de Montbéliard est bien plus qu’un simple plat : c’est une plat familial et très gourmand à partager. Entre la douceur du potimarron, le caractère fumé des saucisses et la richesse des lentilles et du fromage, cette recette potimarron farci aux lentilles et à la saucisse de Montbéliard saura conquérir tous les palais. Que vous la serviez pour un repas quotidien ou lors d’une occasion spéciale, elle promet de laisser une impression mémorable et chaleureuse.
Potimarron farci aux lentilles et saucisse de Montbéliard
Ingrédients
- 1,2 kg potimarron ou potiron
- 550 ml eau ou bouillon de légume
- 250 g saucisse de Montbéliard ou Diot, saucisse de Francfort
- 120 g lentille verte ici verte et blonde
- 120 g champignon de Paris ou cèpe
- 120 g échalote
- 70 g oignon jaune
- 60 g gorgonzola ou chèvre, roquefort, parmesan..
- huile d'olive
- thym ou bouquet garni
- ail
Instructions
- 30 min à 200°C puis 10 min
- Lavez, découpez le haut du potimarron et videz-le. Mettez-le au Air fryer 30 min à 200°C.
- Épluchez et découpez finement les échalotes, oignons et champignons. Réservez. Découpez ensuite en rondelle les saucisses.
- Dans une cocotte versez de l'huile d'olive et ajoutez les oignons, échalotes, saucisses et champignons. Faites-les cuire sur feu moyen 5 min.
- Ajoutez ensuite les lentilles et l'eau. Mélangez et couvrez. Laissez cuire 30 min environ sur feu moyen toujours. Hydratez avec de l'eau si besoin.
- Une fois les légumes et lentilles cuites, assaisonnez avec du thym, de l'ail (gousse ou poudre), sel et poivre.
- Grattez le fond du potimarron avec une fourchette superficiellement. Ajoutez un filet d'huile d'olive au fond.
- Versez la préparation de lentille dedans de façon uniforme.
- Ajoutez du gorgonzola dessus et mettez de nouveau au Air fryer 10 minutes, même température.
Astuce
- -Il est possible d'ajouter un bouquet garni ou du bouillon de légumes dans la cocotte avec l'eau. – Si vous faites cette recette au four, il faudra surement prolonger la cuisson de quelques minutes à la même température.