Accompagnement

Quiche à la carotte et panais sans pate

Ces petites quiches aux légumes réalisées dans des moules à muffins sont moelleuses et accompagneront parfaitement vos viandes blanches. Les panais et carottes étant de la même famille, une recette s’imposait! La moutarde à l’ancienne relève le goût de ces muffins salés, je l’utilise donc dans beaucoup de plat. Attention toutefois car le moutarde contient de l’huile. Donc il ne faut pas avoir la main trop lourde non plus. Pour alléger des recettes, le plus efficace reste toujours l’ajout d’épices ou de bouillons de légumes. Quand c’est fait maison c’est encore mieux. Le panais est un légume ancien riche en fibre et peu calorique qui aurait des vertus anti cancérigène.

Et la carotte apporte un goût sucré qui se marie parfaitement avec la moutarde à l’ancienne. La seule difficulté dans cette recette de quiche à la carotte et panais sans pâte; est le fait de les râper, seul moyen pour que les carottes et panais « fondent » dans la pâte. Si vous souhaitez une autre recette de carotte, celle des Gozlemes fourrés est aussi délicieuse.

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La recette de cette quiche sans pâte à la carotte et panais 

Ainsi pour réaliser cette recette de quiche à la carotte et panais à la moutarde, il faudra déjà préparer vos légumes. Épluchez les carottes et panais puis râpez-les à l’aide d’une mandoline. Réservez-les puis préparer l’appareil de votre recette de quiche sans pâte composé d’oeuf, de lait écrémé et d’un fond de volaille. Et pour finir en ce qui concerne la farine, ce sera de la farine de blé complète et de la farine de blé noir (de sarrasin). Pour cette recette pour pouvez faire en sorte qu’elle soit sans lait. Dans ce cas vous pouvez remplacer le lait écrémé par le lait végétal de votre choix; comme le lait de soja, d’avoine ou même d’amande.

Enfin j’oubliais, ce qui va donner encore plus de goût à cette recette de quiche sans pâte à la carotte et panais. C’est la moutarde à l’ancienne. La moutarde qui s’ajoute au goût sucré de la carotte et du panais; vous garantira une recette de tarte salée délicieuse et bien relevé.

Enfin, pour réaliser cette recette de quiche à la carotte et panais sans pâte, j’ai utilisé des [amazon_textlink asin=’B00C76OBLY’ text=’moules à muffin en silicone’ template=’ProductLink’ store=’mesrecetteshe-21′ marketplace=’FR’ link_id=’abde3e72-da5a-11e7-a747-2744cbb1b219′].

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Quiche à la carotte et panais sans pate

Un muffin carotte panais ou une petite quiche sans pâte pour un pique-nique healthy.
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Type de platAccompagnement
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Temps total1 heure 15 minutes
Portions8 quiches
Calories96kcal

Ingrédients

  • 275 ml lait écrémé
  • 150 g carotte
  • 150 g panais
  • 1/2 cube fond de volaille
  • 50 g farine de blé complète
  • 50 g farine de sarrasin
  • 20 g moutarde à l'ancienne
  • 1 oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 4 g levure chimique
  • sel
  • poivre
  • paprika

Instructions

  • Dans un saladier, verser les 2 farines, la levure, la moutarde, le bouillon, les oeufs et enfin le lait puis mélanger.
    Une fois que le mélange est bien homogène, verser les carottes et le panais épluchés et râpés . Assaisonnez de paprika, sel et poivre selon vos goûts.
    Verser votre préparation dans 6 moules à muffins et mettez au four.
    Pour démoulez ces mini quiches, atttendez quelles soient tièdes sinon, la moitié risque de rester dans votre moule.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Quiche à la carotte et panais sans pate
Quantité par portion (1 muffin)
Calories 96 Lipides 18
% des apports journaliers*
Fat 2g3%
Carbohydrates 15g5%
Protéines 5g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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