Quiche, tarte et pizza

Quiche pesto et mozzarella en wrap

Voici une recette originale comme je les aime. Une quiche rapide avec des ingrédients qui marchent à tous les coups comme les tomates confites, le pesto et la mozzarella et ça donne une quiche estivale très sympa que vous pourrez faire en petit format pour l’apéro ou alors en plus grand pour un repas en famille. Pour la pâte, rien de plus simple puisque j’ai utilisé un wrap ! Mon copain adore les wraps, qu’il mange à toutes les sauces (c’est vraiment le cas de le dire). Que ce soit avec ses oeufs brouillés et son bacon, ou alors utilisé comme du pain ou alors comme un burritos, il en fait tout le temps. Du coup ça m’a donné envie de faire cette quiche pesto et mozzarella rapide avec une pâte de wrap. Ceux que j’ai trouvé s’appelle des dürüms exactement. Il sont bien plus grands que les tortillas classiques du commerce, alors je peux me permettre de faire de grands burritos, quesadillas et autre recettes avec cette pâte cuite à la poêle. Cette quiche pesto était donc l’occasion d’essayer une fois de plus cette association gagnante qui sent bon l’Italie.

Pour cette recette j’ai donc utilisé une boule de mozzarella que j’ai coupé en morceaux, puis des tomates confites bio également. Les tomates confites peuvent d’ailleurs être réalisées maison. Il vous faudra simplement les déshydrater dans votre four pendant plusieurs heures avec une température basse. Ensuite vous versez les tomates séchées dans un bocal avec de l’huile d’olive et des aromates comme le romarin et le thym. Vous laissez les tomates plusieurs jours comme cela puis vous pourrez les utiliser dans les quiches, tartes, galettes et autres apéritifs ou sauces. C’est uns des ingrédients incontournables de ma cuisine.

La recette de cette quiche pesto et mozzarella en wrap

Ainsi pour réaliser cette quiche pesto en wrap, il faut déjà huiler un poule à tarte, ensuite vous tapissez celui-ci avec un ou plusieurs wraps suivant la quantité souhaitée. Puis vous réalisez l’appareil à quiche. Pour faire celui-ci, vous mélangez le pesto avec les oeufs et le mascarpone. Vous mélangez et vous ajoutez enfin les tomates confites coupées en morceaux comme la mozzarella. Mélangez, versez sur le wrap et enfournez comme une quiche classique au fromage. C’est simple, c’est rapide et c’est parfait pour ces vacances !

quiche pesto

Si vous souhaitez remplacer le wrap par une pâte brisée maison, je vous conseille la pâte brisée à l’huile d’olive que j’avais réalisé pour ma tarte à la tomate et aux oignons.

recette healthy-tarte wrap-quiche wrap-pesto-mozzarella-tomate confite

Quiche pesto et mozzarella en wrap

Une recette de quiche au pesto, tomates confites et mozzarella avec seulement un wrap comme pâte.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Quiche, tarte et pizza
Cuisine recette végétarienne
Portions 2 personnes
Calories 456 kcal

Equipement

  • moule à tarte de 17 cmø

Ingrédients
  

  • 1 grand wrap complet c'est mieux
  • 2 oeufs
  • 65 g mozzarella
  • 60 g pesto bio sans parmesan pour version végé
  • 25 g tomate confite
  • 25 g mascarpone

Instructions
 

  • Dans un récipient versez les oeufs, le mascarpone et le pesto. Mélangez entre chaque ajout. Versez ensuite les tomates et la mozzarella coupée en morceaux. Mélangez.
  • Huilez un moule à tarte et tapissez-le de wrap(s) suivant les quantités choisies. Puis coupez les bords et enfournez à 200°C pendant 20-25 min max.

Astuce

  • Le temps est à adapter en fonction du moule et des quantités: grande tarte cuisson à 180°C – 40 min. À contrario, petite quiche, cuisson forte et temps réduit comme ici.
  • Il est possible de remplacer:
    -la mozza par du chèvre ou de la feta
    -le pesto peut-être fait maison

Nutrition

Serving: 1personneCalories: 456kcalCarbohydrates: 28.2gProtéines: 16.1gFat: 31g
Keyword pesto mozzarella, pesto tomate confite, quiche wrap, tarte wrap
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recette Healthy-cours de cuisine

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