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Ingrédients

Ajuster les portions:
200 gr farine de blé T80
165 gr patate douce épluchée
160 gr banane
75 gr sucre complet
3 oeuf
55 gr purée d'amande
6 gr levure chimique
sel

Données nutritionnelles

1
part
303
Calorie
9,9
Proteine
7,8
Lipide
47,2
Glucide

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Cake à la patate douce et banane

Un cake gourmand aux légumes...

Origine:
  • Française
Régime alimentaire:

Ingrédients

Instructions

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Cake à la patate douce et banane

Alors là pour le coup je ne vois pas comment j’ai pu ne pas faire cette association banane et patate douce avant ! Vous trouverez ainsi dans cette recette de cake fondant; de la purée de patate douce, de la banane écrasée, du sucre complet, de la farine de blé bise et enfin de la purée d’amande. C’est ainsi une recette de cake dont la texture n’est pas moelleuse et aéré, mais plus proche d’un pudding car il est bien fondant. Cela est due au fait que j’ai choisi d’ajouter un bonne quantité  de purée de patate douce et de banane sans trop ajouter de farine. Vous avez ainsi un cake bien gourmand qui sera idéale pour le goûter ou le petit déjeuner. Je pense d’ailleurs que ce sera l’occasion de réaliser d’autres recettes avec cette jolie association de saveurs bien gourmandes.

La recette de ce cake fondant à la patate douce à la banane et aux amandes

Ainsi pour réaliser cette recette de cake à la patate douce et banane, il faut déjà éplucher puis couper en morceaux la patate douce. Puis faites-la cuire à la vapeur ou dans de l’eau chaude jusqu’à ce que quelle soit fondante. Puis mixez-la pour obtenir une purée. Vous pouvez également l’écraser avec le dos d’une fourchette. Ensuite épluchez la banane et réduisez-la également en purée.

Versez la banane écrasée et la purée de patate douce dans un récipient, puis versez la purée d’amande, les oeufs et enfin la farine de blé bise avec le sucre complet. Mélangez la préparation et versez la pâte à gâteau dans un moule à cake en fer blanc. Enfournez la recette pendant 1h (eh oui il y a beaucoup d’ingrédients humides), puis démoulez à l’aide du papier de cuisson et laissez refroidir le cake banane et patate douce sur une grille. Ensuite dégustez cette recette de cake pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Pour réaliser cette recette j’ai utilisé un moule à cake en fer blanc et un grille de refroidissement.

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Étape

1
Check

Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur ou dans de l'eau chaude jusqu'à que les morceaux soient fondants.

Écrasez la patate douce avec une fourchette pour la réduire en purée. Versez-la dans un récipient. Épluchez la banane et écrasez-la avec le dos d'une fourchette sur une planche en bois par exemple. Versez la banane écrasée dans le récipient avec la patate douce.

Ajoutez ensuite les oeufs et le sucre. Mélangez et ajoutez la farine de blé, la levure et la pincée de sel. Mélangez puis versez la préparation dans un moule a cake chemisé avec du papier de cuisson. Tapez le moule contre le plan de travail pour tasser la préparation et enfournez pendant 1h.

La cuisson terminée, laissez refroidir le cake 5 minutes, et démoulez-le en tirant sur le papier de cuisson. Posez-le sur un grille et faites-le refroidir pour éviter que la condensation ne rétracte ce cake fondant dans son moule.

2
Check

Astuce

Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la muscade, un mélange d'épices à pain d'épice ou de la cardamome pour aromatiser ce cake.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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Courge spaghetti farcie au chèvre frais
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