Ingrédients
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3 Oeuf(s)
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1 Blanc(s) d'oeuf
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75 gr sucre complet
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1 Citron(s)
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6 gr levure chimique
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2 pincée sel
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4 gr moringa
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65 gr yaourt(s) à la grecque
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100 gr framboise(s)prendre des surgelées
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40 ml Lait de soja
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165 gr farine complète de grand épeautre
Instructions
Un gâteau moelleux au citron et framboise riche en vitamines, protéines et minéraux
Une recette de moelleux au citron et framboise en 2 temps qui ne manque pas de goût et de fantaisie. Une couche plus ferme et fondante au citron et moringa, surmonté d’une couche plus moelleuse et aérienne à la framboise et aux zestes de citron. Des carrés gourmands à déguster à l’heure du thé ou à tout moment de la journée. Une fois fini, je me suis rendu compte que ce gâteau ressemble un peu au gâteau magique. Car il y a 2 textures différentes.
Pour réaliser cette recette de fondant au framboise, il n’y a rien de compliqué, mais je vous recommande de préparer déjà les quantités avant de réaliser le gâteau. De cette manière vous ne serez pas obligé de reprendre les mesures au cours de sa préparation.
Pour avoir la texture fondante et moelleuse de ce fondant au framboise, j’ai utilisé le yaourt à la grecque. C’est un yaourt que j’aime beaucoup comme vous avez pu le voir dans les autres recettes du blog. Car il à une texture à la fois onctueuse et crémeuse. Ce qui donne de bon résultats pour les pancakes, gâteaux, biscuits etc..
Pour le citron je vous recommande de prendre un citron bio non traité. À partir du moment où l’on utilise le zeste, le plus sain est tout de même de prendre un citron sans pesticide.
Pour les framboises, ce n’est pas vraiment de saison pour un mois de mars. Alors pour ce genre préparation je prend les framboises entières au rayon surgelé. Surtout ne les décongelez pas avant de les mixer car il faut qu’elles restent « glacées » pour justement ne pas les griller à la surface des carrés.
Le moringa une superfood qui mérite le détour
Enfin dernier point sur le moringa. Je vous en ai parlé dans la recette du smoothie pomme banane le week end dernier. C’est un produit que j’ai eu la chance de tester ces dernier jours grâce à Moringa & Co qui commercialise la pure poudre de moringa. C’est une superfood qui regorge de vitamines, protéines et minéraux. Ce qui rend cette recette encore plus intéressante sur le plan nutritionnelle. À mon avis au vu de ses atouts elle deviendra aussi connu que les autres graines de chia et baies de goji..
Étape
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1
Check
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La 1ere partie du gâteau: la base fondantePour la 1ere étape de ce gâteau, la recette consiste à réaliser la partie fondante au citron et au moringa. 1. Presser votre citron à l’aide d’un presse-agrumes. Réserver. |
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2
Check
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Pendant la cuisson de la première partie…1. Dans un récipient verser 1 œuf entier ainsi qu’un blanc d’œuf. Ajouter une pincée de sel puis 35 gr de sucre complet restant. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique et faire blanchir la préparation. Bon appétit ! |
2 Commentaires Masquer les commentaires
Quelle est la quantité de farine nécessaire à la recette??????
Bonjour Marc,
il faut 165 gr de farine. C’est rajouté 😉
À bientôt !