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Ingredients

Ajuster les portions:
60 ml Eau
5 gr levure de boulanger
50 gr sirop d'agave
5 ml arôme de vanille
150 ml Lait d'avoine
1 pincée bicarbonate
175 gr Farine de blé semi-complète

Données nutritionnelles

1
crumpet
110
calorie
2
proteine
1
lipide
24
glucide

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Crumpet moelleux à la vanille

Des crumpets healthy venus d'Angleterre...

Origine:
  • Anglaise
Régime alimentaire:

Ingredients

Instructions

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Des crumpets sans oeufs et sans lactose

Depuis le temps que je voulais en faire, je me lance! Eh bien ces crumpets c’est tout une histoire pour moi. J’ai voulu les faires dans la pure « tradition » anglaise. Faire la pâte, la laisser poser, et chose difficile pour moi..la cuisson. Et oui les traditionnels crumpets doivent cuire dans des emporte-pièces sur une poele. Une fois cuit il faut les démouler et les retourner d’où cette forme si particulière. Alors oui j’aime bien me démarquer avec des recettes originales… Eh bien cette fois-ci, c’est encore le cas 🙂 du coup ne voulant pas les cramer et gâcher la pâte je les aient fait comme des blinis.

Mais c’est bien là, la seule similitude. Cette recette de crumpet peut être dégustée idéalement le matin pour le petit-déjeuner avec des fruits frais, de la confiture, un sirop ou même du yaourt. Ou alors les crumpets peuvent être dégustés lors d’un brunch avec des oeufs brouillés et du bacon. Cette recette anglaise est facile à réaliser. En effet, elle contient de la levure boulangère. C’est donc une recette qui a besoin de se charger en gaz et de gonfler. Les crumpets lors de leur cuisson seront ainsi bien gonflés et moelleux.

La recette du crumpet moelleux et vegan

Pour réaliser cette recette de crumpet anglais, vous aurez besoin de farine de blé semi-complète  (la T110) ou alors de la farine de blé bise (la T80).  Vous pouvez également réaliser un mix de farine et utiliser une petite partie de farine d’avoine ou de coco. Attention dans ce cas à ne pas dépasser plus de 20% de la quantité totale de farine. Car la préparation sera moins homogène et lèvera moins avec la levure.

Pour le lait végétal, j’ai utilisé du lait d’avoine. Mais il est possible d’en utiliser une autre comme le lait de soja, de riz, d’amande ou autres.  Enfin vous aurez besoin d’arôme de vanille (ou d’amande) et enfin de sirop d’agave. D’ailleurs vous pourrez également le remplacer par du sucre complet.

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Étape

1
Check

Dans un récipient versez tous les ingrédients et battez-les à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Laissez reposer la pâte pendant 1h à l'abris des courants d'air, dans le four par exemple.

1h plus tard, la pâte a gonflée. Mélangez-la de nouveau rapidement.

Sur un poele chaude, placez des emportes-pièces préalablement huilés pour ne pas que la pâte ne colle et versez l'équivalent d'une petite louche de pâte dans chacun.

Des bulles vont se former et les bords vont se "décoller", à ce moment prenez des maniques et prenez l'emporte-pièce puis décollez les parois avec un couteau et mettez-le à cuire de l'autre côté (ça c'est pour la recette traditionnelle). Sinon en cas d'échec (comme moi), versez la même quantité mais sur la poele directement.

2
Check

Astuce

Ces crumpets sont à déguster le matin avec de la confiture (sans sucre ajouté bien sûr), du sirop de coco, du miel, du chocolat fondue et du sirop d'érable.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

recette-pâte à tarte-huile de coco-tarte-pâte brisée-facile-rapide-pate-tarte-coco
avant
Pâte à tarte à l’huile de coco vegan
galette,courgette,fromage,
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Galette de courgette au fromage fondu
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