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Ingrédients

Ajuster les portions:
350 gr Figue(s) des figues fraiches
120 gr Farine blanche ou T80
100 gr Flocon d'avoine
750 ml Lait écrémé
100 gr sucre complet
5 Oeuf(s)
10 ml arôme de vanille

Données nutritionnelles

1
part
199
calorie
10
proteine
4,5
lipide
29
glucide

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Far breton à la figue fraiche sans beurre

Far breton à la figue fraiche sans beurre

Un gâteau facile et fondant aux figues fraiches...

Origine:
  • Française

Ingrédients

Instructions

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Far breton revisité aux figues fraiches

Le far breton, un gâteau célèbre et typique. Sa texture est celle d’un flan bien ferme et il est traditionnellement accompagné de pruneaux. Moi comme d’habitude j’ai voulu innover pour changer! Ma belle-mère m’a ramené de superbes figues qui m’ont bien données envie. Je n’avais pas beaucoup de temps le lendemain pour préparer un dessert qui puisse plaire à toute la famille. Je me suis donc demandé si on pouvait faire un far breton mais aux figues.

Et oui! Au final beaucoup de recettes existent sur la toile. J’ai donc décidé de faire ce far avec une partie en flocon d’avoine mixé. J’en avais déjà parlé avant. Et si vous avez regardé mes autres recettes, il est vrai que ce sont des céréales que j’aime beaucoup utiliser. Une multitude de recettes sont possibles avec les flocons d’avoine. Mixé ou non il est possible de faire des pâtes pour des plats salés oui sucrés, des bowlcakes…

La recette du far breton à la figue

Pour le sucre je n’utilise plus de sucre blanc. Pour cette recette j’ai utilisé du sucre complet mais vous pouvez aussi le remplacer par du sirop d’agave, du miel, du sirop de coco. Le petit plus non négligeable pour ces sirops c’est qu’ils ont un IG (indice glycémique bas) donc super pour éviter les pics de glycémie et limiter les sucres rapides. Pour une fois j’ai mis également de la farine blanche, n’étant pas chez moi, je n’ai pas eu le choix. Mais vous pouvez la remplacer par moitié par de la farine T80 ou T110 avec moitié fécule comme de la Maizena ou de l’arrow-root pour alléger cette recette.

Cette recette est bien sûr « customisable » en fonction des saisons. Vous pouvez ainsi mettre des pommes, des poires, des prunes ou des myrtilles pour réaliser d’autre fars bretons.

Pour réaliser cette recette,  j’ai utilisé un moule à manqué de 24cm.

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Étape

1
Check

Dans un récipient verser la farine, les flocons d'avoine préalablement mixés, ainsi que le sucre. Mélanger.

Battre les 5 oeufs et les rajouter au reste de la préparation. Ajouter ensuite le lait et fouetter (si vous avez un batteur électrique c'est le moment!).
Quand la préparation est bien homogène, verser l'arôme de vanille.

2
Check

Laver les figues fraiches et couper la "tête" de celle-ci. Coupez-les ensuite en 4. Rajouter au reste du mélange.
Enfin verser dans un moule à manqué préalablement huilé (et chemisé avec de la farine pour plus de garantie).

Le temps de cuisson est en fonction de la puissance de votre four. Pour le mien, je l'ai mis 1h sur la grille en position basse pour qu'il cuise doucement.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

pain,baguette,sans pétrissage à l'avoine
avant
Baguette à l’avoine sans pétrissage
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Gaufre briochée à l’épeautre et aux amandes
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