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Ingrédients

Ajuster les portions:
380 gr marron(s)
30 ml miel
70 chocolat pour dessert
20 gr cacao
60 gr Farine de blé semi-complète
75 ml Crème de soja
3 Oeuf(s)
1 pincée sel

Données nutritionnelles

1
part
293
calorie
7
proteine
10
lipide
36,5
glucide

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Fondant au marron et chocolat de Noel

Fondant au marron et chocolat de Noel

Un fondant doux en bouche à la crème de marron..

Régime alimentaire:

Ingrédients

Instructions

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Fondant au marron et chocolat sans beurre ni sucre raffiné

Recette de mon fondant au marron et au chocolat fait maison. Une texture très douce et fondante que j’ai découvert la semaine dernière. Cette recette peut aussi vous servir de base pour une bûche de Noel (voir astuce). Comme d’habitude il n’y a pas de beurre, ni d’huile dans ce fondant. La texture est obtenue grâce au marron. Pour éviter de mettre trop de chocolat, sans gâcher le goût. j’ai rajouté la poudre de cacao que j’avais acheté dans une chocolaterie. Mais pour une bûche de Noel il est possible de ne pas mettre du tout de chocolat pour n’avoir que cette crème de marron. Sous une coque de chocolat, ou avec un glaçage en chocolat en forme de bûche par exemple (comme le faisait ma grand-mère 🙂 ) Cette recette de fondant au marron et chocolat est ainsi très simple à réaliser.

Comme à mon habitude petit topo santé et nutrition!

Le marron dans cette recette de fondant au chocolat

Ou châtaigne pour être est le fruit du châtaignier. Les marrons eux ne se consomment pas. Riche en fibres, le marron emmènera assez vite l’effet de satiété. De plus, la marron fait parti des aliments contenant des sucres lents grâce à l’amidon contenu dedans. Encore une fois pas de pic de glycémie. Le marron contient également peu de lipide contrairement à ce que l’on pourrait penser soit moins de 3 gr de lipide pour 100 gr!

Le miel pour un gâteau de Noel gourmand et sain

J’aime utiliser le miel pour remplacer le sucre traditionnel (que je n’utilise d’ailleurs plus). Il ne contient pas de saccharose et est riche en vitamines et minéraux contrairement au sucre blanc qui n’a aucune qualité nutritionnelle. C’est donc une bonne alternative pour sucrer votre thé. Ou comme moyen de substitution du sucre dans vos pâtisseries comme ce gâteau fondant au marron et chocolat.

Pour réaliser cette recette de fondant au marron et chocolat, j’ai utilisé un moule à charlotte.

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Étape

1
Check

Commencer par mixer les marrons jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Dans le mixeur rajouter les oeufs qui vont apporter le "liant" permettant au gâteau de tenir. Puis mixer de nouveau.

2
Check

Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
Enfourner pour 25 min environ à 180°C en chaleur tournante.

Si vous souhaitez un résultat plus proche du "crémeux" que du fondant, 20 minutes environ suffiront.

3
Check

Astuce

Si vous souhaitez utiliser cette recette pour réaliser votre bûche de Noel. Pour cela n'ajoutez pas d'oeuf et appliquer la préparation sur votre génoise de biscuit roulé et mettez votre bûche au frais.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

recette-flan protéiné-flan-proteine-chocolat-whey
avant
Flan protéiné à la whey au chocolat
recette-noel-buche-gateau-roulé à la betterave-roulé-cacao-chocolat-betterave
après
Roulé à la betterave et cacao à la framboise
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