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Ingrédients

Ajuster les portions:
320 gr potimarron(s)
2 Oeuf(s)
65 gr Farine de blé semi-complète
15 gr Farine de coco
1 c. à café mélange des 4 épices
1 c. à café levure chimique

Données nutritionnelles

1
galette
33
calorie
4
glucide
-
lipide
2
proteine
Galette de potimarron légères

Galette de potimarron légères

Des galettes de courges moelleuses et légères...

Origine:
  • Française

Ingrédients

Instructions

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Des galettes de potimarrons moelleuses sucrées /salées

Ma série de recettes aux courges continue. Cette fois-ci c’est avec une recette de galette. Le potimarron ayant un goût un peu sucré mais des saveurs de noisettes caractéristiques. J’ai rajouté des épices et de la farine de coco. La farine de coco est riche en fibres et à pour vertu de baisser l’indice glycémique des autres ingrédients qui l’accompagne. La farine de coco baisse l’IG des autres aliments et apporte des fibres en plus de son goût. Le mélange des 4 épices est quant à lui composé de cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre. C’est ainsi une recette de galette de potimarron très facile à réaliser. Car le potiron permet de réaliser toutes sortes de recettes automnales salées comme sucrées. Vous retrouverez ainsi que le blog des recettes salées comme des recettes de gâteaux fondants avec de la courge 😉

La recette de cette galette de potimarron épicée

Pour réaliser cette recette de pancake à la courge, j’ai utilisé un potimarron que j’ai épluché, vidé de ses pépins puis cuit. Une fois cuit je l’ai réduit en purée. Dans cette même purée j’ai ajouté de la farine de blé semi-complète avec de la farine de coco. C’est farine est issue de la chair de noix de coco déshydratée puis réduite en poudre.

J’ai ensuite ajouté des oeufs pour la tenue des galettes de courge. Pour enfin finir sur un mélange d’épices. C’est une recette da très facile à réaliser qui est idéale servi en accompagnent d’un plat léger.

Pour cette recette j’ai utilisé du potimarron mais il est possible d’utiliser d’autres courges comme le butternut, le potiron ou citrouille, le pâtisson.. En tous les cas le bénéfice est le même, la courge est un légume léger et riche en fibres. Ce qui est idéal pour arriver rapidement à un effet de satiété et à faciliter le transit.

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Étapes

1
Fin

Dans un récipient versez le potimarron cuit et écrasez-le en purée avec le dos d'une fourchette.

Versez tous les autres ingrédients et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Versez sur une poele chaude et huilée l'équivalent d'une cuillère à soupe.

Étalez ce mélange de manière circulaire avec le dos de cette cuillère. Retournez la galette et ainsi de suite.

Des galettes façon pancakes sucrés/salés à faire absolument si vous aimez comme moi les courges.

2
Fin

Astuce

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des courges muscade ou butternut.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d’équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

Avis recettes

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  • Aurelie

    Bonjour, les galettes sont-elles a manger nature ou à garnir ou napper comme des crêpes ?

    • Bonjour Aurélie,

      Le choix de la dégustation reste libre. Tu peux les manger avec du fromage blanc salé et de la ciboulette ou avec du fromage de chèvre frais…
      Moi je les avaient mangé nature avec juste du poulet revenu à la poele avec un peu de crème. C’est vraiment selon tes goûts.

      À bientôt 😉

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