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Ingrédients

Ajuster les portions:
365 gr poire(s) soit 4 petites
150 gr Noisette(s)
140 ml Lait végétal lait de soja, amande, ou noisette
115 gr Farine de blé T80
55 gr sucre complet
20 gr cacao
3 Oeuf(s)

Données nutritionnelles

1
part
275
calorie
7,7
proteine
14,2
lipide
26,1
glucide

Gâteau à la poire et noisette et chocolat fondant

Un gâteau gourmande à la poire..

Origine:
  • Française

Ingrédients

Instructions

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Un gâteau à la poire et noisette gourmand et fondant

Une recette de gâteau gourmande et fondante c’est le moins que l’on puisse dire! En effet hier soir j’ai réalisé ce gâteau à la poire et noisette grillé au cacao. Une recette sans lait et sans sucre raffiné qui est à tombé à pic. Ce dessert à la poire peut ainsi être dégusté au petit déjeuner ou en guise d’encas. C’est une recette très simple composée de poudre de noisette torréfiée, de poire williams, de cacao et de sucre complet. Cette recette de gâteau à la poire à pour avantage d’être facile à réaliser. La texture de ce gâteau est très fondante et moelleuse grâce aux oeufs battus en neige et au jus rendu par les poires tout au long de la cuisson. Rien de bien compliqué dans cette recette de gâteau healthy.

La recette de ce gâteau à la poire, noisette et cacao

Ainsi pour cette recette de gâteau à la poire, commencez par séparer les jaunes des blancs d’oeuf. Faites torréfier les noisettes dans une poêle pour qu’elles soient bien grillées. La torréfaction des noisettes va permettre d’exacerber leurs saveurs. Puis mixez les en poudre. Ensuite, faites blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre complet et battez les oeufs en neige. Ensuite ajoutez dans les jaunes d’oeuf la poudre de noisette, la farine de blé bise, le lait végétal de votre choix et le cacao. Pour cette recette de gâteau sans lait j’ai ajouté du lait de soja, mais vous pouvez mettre du lait d’avoine, d’amande ou de noisette à la place.

Ajoutez enfin les blancs en neige pour donner plus de légèreté à ce gâteau à la poire et aux noisettes. Pour les poires, il faut juste les éplucher et les couper en morceaux. Enfin ajoutez-les sur le dessus du gâteau au chocolat et noisette. Je trouve que ce dessert poire noisette est même meilleur après une nuit au frais. C’est selon les goûts chaud ou froid 😉

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Étapes

1
Fin

Commencez par faire griller les noisettes dans une poêle chaude pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Puis mixez-les.

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Battez les blancs en neige, et fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre complet jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez aux jaunes d'oeuf, le lait et les noisettes grillées en poudre. Fouettez le mélange. Puis ajoutez le cacao et la farine. Fouettez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Enfin ajoutez les blancs en neige que vous mélangerez au fur et à mesure avec une spatule souple pour éviter de les casser.

Chemisez un plat à gratin rectangulaire avec du papier de cuisson et versez la préparation du gâteau dedans de façon uniforme.

Épluchez les poires. Enlevez leurs pépins et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les sur le dessus du gâteau. Saupoudrez un peu de sucre complet sur le dessus.

Enfournez pendant 40 minutes, soit 35 minutes à 170°C et 5 minutes en mode grill à 180°C. Puis arrêtez le four, entrouvrez la porte de celui-ci et laissez refroidir le gâteau avant de le mettre au frais pendant une petite heure avant dégustation.

2
Fin

Astuce

Vous pouvez dans cette recette remplacer les poires par des morceaux de pommes. Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrez le dessus avec du pralin maison avant dégustation ainsi qu'un coulis de chocolat fondu avec un peu d'huile de noisette pour qu'il ne se fige pas entièrement.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d’équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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