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Ingrédients

Ajuster les portions:
200 gr patate(s) douce(s) patate épluchée
75 gr Farine de blé semi-complète soit de la farine de blé T110
50 gr mascarpone
20 gr sucre complet
2 Oeuf(s)
4 gr levure chimique
cumin
cannelle
muscade
sel

Données nutritionnelles

1
gaufre
103
calorie
2,8
proteine
3,7
lipide
13,4
glucide

Gaufre de patate douce aux épices

Des gaufres délicieuses pour un brunch healthy...

Origine:
  • Française

Ingrédients

Instructions

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Gaufre de patate douce aux épices

Les gaufres sont souvent sucrées, mais il est possible de les décliner en version salée. Et c’est le cas pour cette fois avec cette recette de gaufre de patate douce aux épices. Composée de mascarpone, de farine semi-complète, de cannelle, de muscade, de cumin et de purée de patate douce; c’est une recette de gaufre facile que vous pourrez facilement reproduire à la maison. Ces gaufres de légume pourront être accompagnées d’un oeuf sur le plat ou poché avec de l’avocat par exemple. C’est le type de recette idéale pour un brunch ou un petit-déjeuner salé. Ne contenant pas de beurre, de farine blanche et de sucre raffiné, cette recette sucrés-salée, est une recette de gaufre healthy rapide qui convienda pour toute la famille.

La recette de cette gaufre de patate douce aux épices

Pour réaliser cette recette de gaufre salée, il faut déjà commencer par éplucher la patate douce avant de la couper en morceaux. Faites cuire la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante. Quand elle est encore bien chaude, versez les morceaux dans un récipient avec les oeufs, le sucre complet et le mascarpone. Fouettez le mélange jusqu’à ce que la pâte à gaufre soit homogène et la patate douce soit réduite en purée. Enfin ajoutez la farine de blé semi-complète (la T110).

Pour la touche finale, versez les épices comme la cannelle, la muscade et le cumin qui vont relever le goût de cette recette de gaufre de patate douce. Cette gaufre salée sera un accompagnement de choix pour un petit-déjeuner salé ou un brunch. En effet, cette recette de gaufre healthy à pour avantage de ne pas contenir de beurre, de sucre blanc ni de farine blanche. C’est ainsi une version de gaufre plus saine sans sucre rapide contrairement aux recettes de gaufres traditionnelles.

Pour réaliser cette recette de gaufre salée, j’ai utilisé ce gaufrier.

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Étapes

1
Fin

Épluchez votre patate douce et coupez-la en morceaux avant de la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit fondante (env. 25 min.).

Puis quand elle est bien fondante et encore chaude, versez-la dans un récipient avec les oeufs, le sucre et le mascarpone. Avec un batteur électrique, fouettez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.

Puis ajoutez la farine de blé semi-complète et la levure. Enfin assaisonnez avec le cumin, la cannelle, la muscade et le sel. Ne lésinez pas sur les épices, c'est véritablement ce qui donne du goût à ces gaufres.

Versez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de préparation dans le gaufrier jusqu'à épuisement de la préparation.

Dégustez ces gaufres avec un oeuf, du guacamole maison et quelques crudités de saison par exemple. Cette recette est idéale pour un petit-déjeuner salé ou un brunch.

2
Fin

Astuce

Il est possible de remplacer le mascarpone par du yaourt à la grecque ou du fromage frais à tartiner type "Philadelphia" ou "St Moret".

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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