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Ingrédients

Ajuster les portions:
380 gr pavé(s) de saumon
110 gr champignon(s) de Paris
150 gr pâtes complètes à l'épeautre pâtes crues
80 ml crème de soja
persil
sel
poivre

Données nutritionnelles

1
personne
699
calorie
48,9
proteine
30,2
lipide
53,8
glucide

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Pavé de saumon et crème de champignon

Un plat complet pour remplacer les plats cuisinés...

Origine:
  • Française

Ingrédients

Instructions

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Pavé de saumon et crème de champignon avec ses pâtes complètes

Voici le type de recette typique que l’on trouve dans les plats cuisinés tout prêt. Je vous montre ainsi qu’il est très simple et économique de réaliser un repas rapidement. Et surtout il a pour avantage de ne pas contenir de mauvaises graisse, de sucres cachés et autres produits chimiques comme les colorants et conservateurs.

En fin de compte, que trouve t-on dans les plats cuisinés?
Il s’agît de plats traditionnels que l’on peut aisément réaliser sois-même. Que ce soit des boeufs bourguignon, pavé de saumon et sauce à l’oseille, des cassoulets, des raviolis, de la purée avec du poulet, des lasagnes, des hachis parmentiers et j’en passe. Il faut savoir que la majeure partie de ces plats peuvent être réalisés très facilement. Et surtout vous n’aurez pas de produits chimiques ni de conservateurs pour les réaliser.

Ainsi pour cette fois vous aurez un pavé de saumon grillé à la poêle avec une crème de soja aux champignons de Paris. Et le tout accompagné avec des pâtes à l’épeautre complet. Vous pourrez bien sûr également réaliser cette recette de plat complet, avec du dos de cabillaud, ou un filet de truite pour le poisson. Et pour les pâtes, vous pourrez l’accompagner avec un gratin de chou fleur par exemple ou avec du riz complet.

La recette de ce plat complet au saumon et sa crème de champignon sans lait

Pour réaliser cette recette il faut déjà faire revenir ses champignons. Suivant l’époque, vous pourrez également prendre des cèpes, girolles ou morilles. Pour mes champignons, j’ai coupé la base de leur pied et je les ai passé rapidement sous l’eau. Ensuite il faut les couper en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois que les champignons sont colorés, il faut faire griller le pavé de saumon dans un coin de la poêle.

Dans une autre casserole faites cuire vos pâtes complètes et égouttez-les. Enfin quand le saumon est grillé, ajoutez la crème de soja. Elle va ainsi se mêler aux champignons et au gras rejeté par le saumon. Je vous rassure comme déjà expliqué dans mon article sur les données nutritionnelles; le saumon est constitué de bons lipides. Enfin ajoutez du persil frais ciselé avec un ciseau et assaisonnez en sel et poivre.

Pour réaliser cette recette de pavé de saumon à la crème, privilégiez une bonne poêle avec un revêtement anti adhérent pour ne pas ajouter trop de matière grasse.

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Étape

1
Check

Commencez par préparer les champignons en les passant rapidement sous l'eau claire pour ôter la terre éventuelle; puis coupez la base de leur pied avant de les couper en lamelles.

Versez-les dans une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient colorés, puis ajoutez les pavés de saumon. Faites-les cuire pendant 10-15 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient cuits à coeur.

En même temps faites cuire les pâtes complètes dans de l'eau bouillante et égouttez-les.

Une fois que le saumon est cuit, ajoutez la crème de soja et mélangez-la bien avec les champignons dans un coin de la poêle. Ciselez le persil avec un ciseau et mélangez.

Passez au dressage des assiettes. Ajoutez les pâtes d'un côté de l'assiette, puis disposez votre pavé et enfin versez la crème de champignons persillée sur le dessus. Dégustez aussitôt ce plat facile et rapide.

2
Check

Astuce

N'ajoutez pas trop d'huile d'olive dans la poêle car le saumon en cuisant va rejeter ses matières grasses. Il est également possible de réaliser cette recette avec du riz complet pour remplacer les pâtes.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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