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Ingrédients

Ajuster les portions:
275 gr celeri rave
25 ml Crème de soja
20 gr purée de noix de cajou
muscade

Données nutritionnelles

1
personne
184
calorie
26,2
glucide
6,7
lipide
6,3
proteine

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Purée de céleri rave crémeuse

De la purée de céleri facile et rapide à réaliser...

Origine:
  • Française

Ingrédients

Instructions

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Purée de céleri rave facile et rapide

Voici une recette de purée de céleri rave facile et rapide à réaliser. Le céleri rave est surtout connu avec la recette de céleri rémoulade. Ce n’est pas franchement diététique avec la sauce qui l’accompagne. Du coup rien de mieux qu’une purée pour accompagner les viandes blanches et poissons. C’est ainsi une autre façon de préparer le céleri, et surtout c’est une manière rapide de le préparer. Le céleri rave, il est vrai, à une apparence peu rebutante il faut bien le dire. Mais une foie épluché et sans sa peau rugueuse; ce légume racine peut vous permettre d’obtenir une purée d’une texture bien plus crémeuse qu’une purée de pomme de terre ou de patate douce. Avec un peu de crème et d’épice bien choisi, vous aurez ainsi une purée de légume qui pourra convenir pour toute la famille en un rien de temps.

La recette de cette purée de céleri rave à la purée de noix de cajou

Ainsi pour réaliser cette purée de céleri rave, il faut commencer par préparer votre légume. Pour cela, coupez les filaments et tiges éventuelles, puis épluchez sa peau à l’aide d’un économe ou d’un couteau. Ensuite coupez-le en cubes avant de la cuire à la vapeur dans le panier vapeur de la cocotte, le cuiseur vapeur ou le vitaliseur. Les morceaux de légumes doivent ensuite être bien tendres et fondants en fin de cuisson. Égouttez puis mixez le céleri. Une fois la purée bien homogène, ajoutez la purée de noix de cajou, la crème végétale (ici c’est de la crème de soja); et assaisonnez avec un épices plutôt chaude. Pour cette recette j’ai ajouté une pointe de poudre de muscade qui se marie toujours bien avec les légumes.

Enfin pour réaliser cette purée de céleri rave aux noix de cajou, j’ai utilisé mon petit mixeur pratique pour ces quantités là.

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Étape

1
Check

Commencez par préparer le céleri rave. Il faut l'éplucher et couper ses fanes. Ensuite le coupez-le en dés pour qu'il cuise plus vite. Faites cuire les morceaux à la vapeur ou dans de l'eau chaude et égouttez bien.

Versez ensuite les morceaux de céleri cuit dans un mixeur avec la purée de noix de cajou et la crème. Mixez de nouveau puis assaisonnez selon vos goûts avec de la poudre de muscade et un peu de sel si vous le souhaitez.

2
Check

Astuce

Cette purée sera idéale pour accompagner du poisson ou de la viande de façon légère.
Enfin la crème de soja peut être remplacé par de la crème légère ou une autre crème végétale au goût plutôt neutre.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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avant
One pan pasta au poulet et légumes
burger,oignon,steak,
après
Burger léger au pain à l’avoine
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