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Ingredients

Ajuster les portions:
585 ml Lait de coco
435 gr Butternut(s) épluché et vidé
250 gr panais épluché
muscade
sel

Données nutritionnelles

100 ml
Pour
50
calorie
0,6
proteine
1,5
lipide
8,8
glucide

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Velouté de butternut et panais

Une soupe gourmande et légère...

Origine:
  • Française

Ingredients

Instructions

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Velouté de butternut et panais au lait de coco

Voici une recette de soupe de courge qui ne laissera pas indifférent. Personnellement je l’ai adoré avec ses éclats de noisettes grillées sur le dessus. Au final c’est une recette de velouté de courge très simple à réaliser. Composé de butternut, de panais et de lait de coco sans sucre ajouté, c’est une recette qui pourra être donnée à toute la famille. C’est une soupe de courge au lait de noix de coco qui aura plus la consistance d’un velouté que d’un bouillon. Sur le dessus vous ajoutez quelques éclats de noisettes, avec des graines de courges et quelques grains de sésame et ce sera parfait. C’est le genre de recette que j’aime beaucoup préparer le soir quand je souhaite faire un diner léger.

La recette de ce velouté de butternut et panais

Pour préparer cette recette de velouté au butternut, il faut déjà préparer ses légumes! Pour cela il faut éplucher et couper les extrémités du panais. Puis le couper en morceaux. Si ce légume ne vous dit rien, vous avez déjà certainement dû le voir; puisqu’il ressemble à une carotte mais plutôt beige. Son goût est plus sucré et il se marie très bien avec la courge butternut. Enfin il faut préparer la courge butternut. Pour cela il faut couper ses extrémités puis la couper en deux dans le sens de la longueur. Enfin videz la courge et épluchez-la avec un économe. Ce n’est pas si compliqué, avec un économe, un butternut s’épluche très facilement.

Faites cuire vos légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres puis mixez-les avec du lait de coco sans sucre ajouté. Pour une fois je suis allée dans une autre épicerie bio que Satoriz, et j’ai trouvé ce lait de coco sans sucre ajouté avec une consistance bien liquide et non épaisse. Et sincèrement je valide. J’en reprendrais c’est sûr! Je vous ai mis le lien du produit dans les ingrédients. Enfin assaisonnez votre soupe de butternut avec du sel et du butternut à votre convenance.

Pour cette recette de velouté au butternut et panais au lait de coco, j’ai utilisé mon cuiseur vapeur pour cuire mes légumes.

(Visited 1 407 times, 3 visits today)

Étape

1
Check

Pour 1L185 de soupe.

Commencez par éplucher les panais, puis à couper les extrémités avant de les couper en grosses rondelles.

Puis coupez les extrémités du butternut. Coupez-le en deux dans la longueur et enlevez les pépins avec une cuillère à soupe. Épluchez la peau avec un économe puis coupez-le en morceaux.

Faites cuire à la vapeur vos légumes pendant 40 minutes. Puis versez-les dans un mixeur avec le lait de coco (Retrouvez le lien de mon lait de coco sans sucre ajouté dans les ingrédients). Mixez jusqu'à obtenir une velouté homogène.

Enfin assaisonnez avec de la muscade et du sel selon vos goûts.

2
Check

Astuce

Pour déguster cette soupe, hachez grossièrement des noisettes. Versez-les dans une poêle chaude avec des graines de courges. Faites griller le tout pendant 3-4 minutes et saupoudrez-les sur vos veloutés.

Anaelle

Anaelle créatrice du blog. Passionnée d'équitation, de cuisine et de sport. Mon péché mignon? le chocolat!

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