Confiserie glace et sorbet Sans lactose Sans oeuf

Snacks healthy aux fruits secs et miel

L’objectif est d’avoir une barre de céréales pleine de bon lipides comme les fruits secs. Vous pouvez mettre des amandes, noisettes, noix de pécan ou de cajou. Pour que la barre de céréales puisse tenir sans être trop riche. Il faut ajouter un ingrédient qui puisse lier le tout. Dans ce cas là plusieurs solutions s’offrent à vous. Vous avez ainsi le miel, un basique, le sirop d’agave ou le sucre complet chauffé en caramel. Mais aussi le sirop de coco ou le blanc d’oeuf pour une recette de snack aux céréales plus léger. Pour plus de gourmandise vous pouvez rajouter des abricots séchés, des figues séchées, des pépites de chocolat, des raisins secs ou même de la poudre de protéine. Attention dans ce cas à mettre un peu plus de mélange « collant » . Car sinon vos snacks risquent de ne pas se tenir et ils seront ainsi trop friable pour être transportés. 

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Une recette de snacks sans sucres raffinés à emporter partout

Pour le nappage au chocolat, j’ai choisie volontairement un chocolat, le plus concentré possible en cacao, de cette manière il sera moins gras et surtout plus fort en goût. Suivant les goûts vous pouvez aussi le remplacer par du chocolat au lait. Ces petits snacks aux céréales vous éviteront les baisses de glycémie. Attention à ne prendre que dans ces cas de figure et avec modération. Car un excès de lipides n’est pas indiqué non plus pour la ligne…même si c’est bon! Cette recette est déclinable à l’infinie, avec des pétales de mais soufflés, des pépites de chocolat, des raisins secs…

Enfin vous pouvez aussi réaliser ces snacks sous forme de barre de céréales, si c’est plus pratique pour vous. Et pour une version très healthy, substituez le miel par du blanc d’oeuf. Sans oublier un sirop ou du sucre complet pour donner plus de goût à cette collation healthy.

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Snacks healthy aux fruits secs et miel

Des encas healthy aux céréales, fruits secs et miel.
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Type de platConfiserie glace et sorbet
CuisineSans lactose, Sans oeuf
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total45 minutes
Portions12 snacks
Calories163kcal

Ingrédients

  • 80 ml miel
  • 80 g purée de sésame
  • 50 g flocon d'avoine
  • 35 g noisette
  • 35 g amande
  • 50 g chocolat à 80% de cacao

Instructions

  • Broyez grossièrement les noisettes et amandes. Dans une casserole, versez le miel et la purée de sésame.
    Une fois fondu, rajoutez tous les autres ingrédients et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Votre mélange va alors ressembler à une pâte collante.
    Placez dans les empreintes de moules de votre choix, de préférence en silicone, (plus facile à démouler) puis enfournez pendant 15 minutes à 120°C puis monter le thermostat à 180°C et laissez 15 minutes supplémentaires.
    Laissez refroidir vos snacks, puis faites fondre votre chocolat.
    Trempez les snacks dans le chocolat et posez les sur une surface plate. Mettez le tout au réfrigérateur au moins 1h.

Astuce

  • Remplacez le miel par de la mélasse, du sirop d'agave, de coco ou du blanc d'oeuf.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Snacks healthy aux fruits secs et miel
Quantité par portion (1 snack)
Calories 163 Lipides 90
% des apports journaliers*
Fat 10g15%
Carbohydrates 12g4%
Protéines 4g8%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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