Recette de plat complet Sans gluten Sans lactose Sans oeuf

Tagliatelle de crevette et sauce tomate

recette Healthy-cours de cuisine
recette healthy-tagliatelle de crevette-sauce creme-crevettes

Voici une nouvelle recette de tagliatelle de crevette avec une sauce inspirée de la bisque de homard. Composée ainsi de crevettes roses, de tagliatelles de riz complet, et d’une sauce à la crème avec du beurre clarifié, du concentré de tomate, du jus de citron, du sucre complet, du thym et du basilic, cette recette est faite pour un repas en famille ou quand vous recevez. En effet comme ce plat très connue, une fois que j’ai fait revenir mes crevettes, j’ai utilisé leur jus de cuisson ainsi que leur carcasse pour parfumer ma sauce. j’ai ensuite passé le tout dans une passoire pour ne garder que la crème parfumée. C’est une bonne astuce pour parfumer une sauce sans aouter des tonnes d’épices ou de sel. Alors comme d’habitude, vous pourrez réaliser cette recette selon vos goûts en remplaçant par exemple les crevettes par des écrevisses ou des langoustines, en remplaçant les tagliatelles par les pâtes de votre choix ou alors en remplaçant la crème de soja par une autre.

La recette de ces tagliatelles aux crevettes

Ainsi pour réaliser cette recette de tagliatelle de crevette, il faudra déjà décortiquer vos crustacés et les faire dorer rapidement dans du beurre clarifié. Ensuite, vous les réservez de côté et vous faite tremper vos pâtes dans de l’eau froide. Dans le jus de cuisson des crevettes, vous ajoutez la crème de soja afin qu’elle s’imprègne bien des arômes, puis vous ajoutez le concentré de tomate, le jus de citron, le thym et le basilic. Vous mélangez vous versez le sucre complet puis les carcasses de crevettes. Vous passez ensuite le tout dans une passoire et vous ajoutez les tagliatelles sans gluten. Vous mélangez et faites cuire le tout pendant 5 minutes, puis vous ajoutez les crevettes et vous servez aussitôt. C’est super simple à faire et vous avez un maximum de goût avec seulement quelques petites astuces.

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Tagliatelle de crevette et sauce tomate

Une recette de tagliatelle avec une sauce crémeuse à la tomate et aux crevettes.
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions 3 personnes
Calories 342 kcal

Ingrédients
  

  • 400 g crevettes
  • 250 ml crème de soja
  • 220 g tagliatelle au riz complet
  • 170 g tomates cerises
  • 15 ml jus de citron
  • 10 g sucre complet
  • beurre clarifié
  • thym
  • basilic

Instructions
 

  • Décortiquez les crevettes. Réservez. Lavez et coupez les tomates cerises en 2. Réservez. Ensuite faites trempez les pâtes dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
  • Versez du beurre dans la poêle et faites juste dorer sur feu vis les crevettes, reservez-les et gardez le jus de cuisson.
  • Dans la même poêle, ajoutez la crème le concentré de tomate, les herbes, le sucre et le citron. Mélangez puis ajoutez une poignée de carcassee et têtes de crevettes. Faites mijoter la sauce et mélangez pendant 5-10 minutes pour bien diffuser les arômes.
  • Ensuite filtrer la sauce dans une chinois ou une passoire. Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les dedans avec les tomates cerises. Mélangez et faites cuire le tout 5 min pas plus.
  • Ajoutez une pincée de sel avec les crevettes, mélangez et servez aussitôt.

Astuce

  • Il est possible de remplacer:
    -La crème de soja par une autre crème de la même consistance sauf allegée
    -les crevettes par des langoustines, écrevisses ou encornets
    -les tagliatelles par d'autres pâtes au choix

Nutrition

Serving: 1personneCalories: 342kcalCarbohydrates: 26.3gProtéines: 33gFat: 10.6g
Keyword pate aux crevettes, tagliatelle sans gluten
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