Quiche, tarte et pizza

Tarte au butternut et chèvre frais au miel

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Voici une recette de tarte au butternut et chèvre frais au miel liquide. C’est l’exemple type d’une recette sucrée salée dégustée simplement avec de la salade, du poisson ou de la viande blanche. Réalisée avec une pâte brisée, de la purée de butternut, des morceaux de bûche de fromage de chèvre frais et du miel liquide; qui vient tout droit d’un apiculteur près de chez moi et d’oeuf de poule élevée en plein air. Ce sont ainsi des petites tartelettes qui seront idéales si vous souhaitez déguster autrement la courge butternut ou le doubeurre suivant les appelations.

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La recette de cette tartelette au butternut et chèvre frais

Ainsi pour réaliser cette recette de tartelette au butternut, il faudra déjà préparer la courge. Pour cela épluchez-la à l’aide d’une économe, coupez-la en deux et videz les pépins de la courge à l’aide d’une cuillère à soupe. Ensuite coupez le doubeurre en morceaux et faites-le cuire à la vapeur ou dans de l’eau chaude jusqu’à ce que la courge soit fondante.

Écrasez-la alors en purée puis ajoutez de la crème d’amande, des oeufs, une pointe de sel et un mélange de 4 épices. Mélangez la préparation. Ensuite foncez la pâte brisée dans les moules à tartelette, piquez le fond de tarte pour ne pas que la pâte ne gonfle lors de sa cuisson. Ensuite versez la garniture à la purée de butternut. Émiettez ensuite la bûche de fromage de chèvre frais et versez-la en morceaux sur vos tartelettes. Versez pour chacune un bon filet de miel liquide. Ensuite enfournez vos tartelettes au butternut et miel. Cette recette de tarte au potiron pourra également être réalisée avec du potimarron, de la citrouille, de la courge muscade ou encore d’autre type de courge du même style.

Pour réaliser cette recette de tartelette au butternut et fromage, j’ai utilisé des moules à tartelette en céramique.

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Tarte au butternut et chèvre frais au miel

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Type de platQuiche, tarte et pizza
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps total45 minutes
Portions4 tartelettes
Calories271kcal

Ingrédients

  • 1 pâte brisée Retrouvez des recettes de pâte brisée sur le blog
  • 300 g butternut
  • 80 g chèvre frais
  • 50 ml crème d'amande
  • 20 ml miel
  • mélange de 4 épices
  • sel

Instructions

  • Épluchez, coupez en deux et videz la courge butternut avec une cuillère à soupe par exemple. Ensuite coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur ou dans de l'eau chaude. Une fois que les morceaux sont fondants égouttez-les et écrasez-les avec le dos d'une fourchette tant qu'ils sont chauds, ce sera ainsi plus facile.
    Commencez par couper la pâte brisée et foncez les moules à tartelette préalablement huilés avec cette pâte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez.
    Dans un récipient versez la purée de butternut, et ajoutez les oeufs, la crème d'amande, le mélange des 4 épices et le sel. Versez la préparation dans les moules à tartelettes.
    Émiettez grossièrement votre fromage de chèvre et versez-le sur vos 4 moules. Ajoutez un filet de miel liquide et enfournez pendant 25 minutes. La cuisson une fois terminée, servez aussitôt avec une salade ou avec une petite soupe pour les frileux.

Astuce

  • Il est possible d'utiliser de la courge muscade ou du potimarron pour cette recette. 

Nutrition

Infos nutritionnelles
Tarte au butternut et chèvre frais au miel
Quantité par portion (1 tartelette)
Calories 271 Lipides 122
% des apports journaliers*
Total lipides 13.5g 21%
Total glucides 28.7g 10%
Protéines 9.7g 19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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