Sans lactose Sans oeuf Tarte sucrée

Tarte rustique aux pommes à la cannelle

C’est la saison des fruits d’automne comme les poires, les pommes, les dernières prunes et les figues. Donc c’est partie pour une recette légère de tarte aux pommes rustique comme je les aimes avec peu d’ingrédients. Composée d’une pâte brisée maison, de pommes, de noix, de cannelle, de sirop d’érable et d’un peu d’extrait de vanille, cette tarte aux pommes sera idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.

recette Healthy-tarte rustique-pomme- fruit-sirop érable-

Cette recette de tarte aux pommes maison peut bien sur être réalisée selon vos goûts avec eu peu de beurre clarifié  (ou ghee) sur le dessus pour donner un petit goût de noisette ou alors vous pouvez réaliser un appareil composé de crème d’avoine, d’oeufs, de vanille et de sucre complet pour une version de tarte aux pommes plus traditionnelle. D’ailleurs pour le beurre clarifié je le fais moi même, c’est meilleur et moins cher que le ghee que  l’on trouve en magasin bio.

La recette de cette tarte rustique à la cannelle et sirop d’érable

Pour réaliser cette recette de tarte rustique aux pommes, il faut déjà réaliser la pâte brisée maison. Pour cela mélangez la farine de blé bise avec le sucre complet, l’huile de noisette et le lait d’avoine. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ensuite coupez les pommes en quartiers et faites-les revenir dans une poêle sur feu doux avec un peu de beurre clarifié et du sirop d’érable. Versez aussitôt les pommes sur la pâte à tarte et saupoudrez de cannelle généreusement. Repliez les bords de la pâte sur les pommes et enfournez la tarte. Versez encore un peu de sirop d’érable

Comment personnaliser cette recette de tarte? Il est possible d’ajouter des éclats d’amandes ou de noisettes sur la tarte ou alors sous forme de purée d’amande. D’ailleurs j’avais réalisé il y a quelque temps une recette de tarte aux pommes avec un appareil avec de l’amande et des épices parfait pour l’automne également.

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Tarte rustique à la pomme et cannelle

Une tarte rustique aux pommes légères sans sucre raffiné ni farine blanche pour le gouter ou le petit-déjeuner.
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Type de platTarte sucrée
CuisineSans lactose
Temps de préparation40 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Portions6 personnes
Calories274kcal

Ingrédients

Pour la pate

  • 230 g farine de blé T80
  • 130 ml lait d'avoine
  • 30 g sucre complet
  • 25 ml huile de noisette
  • 1 pincée sel

Pour la garniture

  • 450 g pommes soit 3 environ
  • 60 ml sirop érable
  • 5 g beurre clarifié
  • 5 ml extrait de vanille
  • cannelle en poudre

Instructions

Pour la pate

  • Dans un récipient versez la farine avec le sucre et la pincée de sel. Mélangez. Ajoutez l'huile de noisette et le lait d'avoine à température ambiante. Mélangez et pétrissez la pate jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  • Abaissez la pate au rouleau sur une épaisseur de 3 mm environ directement sur son papier de cuisson. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette.

Pour la garniture

  • Lavez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en fins quartiers. Dans une poêle, versez le beurre clarifié et 30 ml de sirop d'érable. Versez les pommes et ajoutez la vanille. Mélangez et faites-les revenir à feu moyen pendant 3-4 minutes.
  • Ensuite versez-les sur la pate de façon uniforme en saupoudrant bien de cannelle. Repliez la pâte sur les pommes et mettez au four pendant 40 minutes à 180°C.
  • Ajoutez après cuisson le restant de sirop d'érable et dégustez.

Astuce

  • Badigeonnez au pinceau les bords de la pate avec un peu de lait pour obtenir une jolie couleur dorée après cuisson.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tarte rustique à la pomme et cannelle
Quantité par portion (1 part)
Calories 274 Lipides 54
% des apports journaliers*
Fat 6g9%
Carbohydrates 49.7g17%
Protéines 4.8g10%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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