Tartine de chèvre frais à l’avocat, tomate et cebette

Une tartine fraiche et estivale de saison au chèvre, menthe et cebette

L’été rime avec chaleur, cocktail, farniente et surtout apéritif au soleil à l’ombre d’un parasol avec de délicieuses tartines, tapas ou bruschetta suivant les habitudes de chacun. J’ai donc réalisé cette série de tartine pour ces occasions. Ce sont des recettes faciles et rapides à réaliser en guise d’entrée, d’apéritif ou de canapé. Cette tartine réalisé avec mon pain au kamut et grain de sésame est totalement faites maison. Vous savez donc exactement ce qu’elle contient. Elle est ainsi sans conservateur, colorant, ni sucre caché comme l’on peut malheureusement trouver dans le commerce. Elles sont à déguster avec un thé glacé ou un jus detox par exemple pour aller jusqu’au bout de cet apéritif sain et équilibré. Pour l’occasion ce sont des légumes de saison (cebette, tomate et avocat) qui ont été choisi pour plus de goût et de fraicheur.

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Vous avez tout d’abord la cebette, ce sont les petits anneaux blancs que vous pouvez voir sur la tartine. C’est en fait une variété de petits oignons blancs que j’ai pu avoir dans le panier hebdomadaire de mon maraicher.
Ensuite il y a les tomates cerises. C’est le début de la saison pour ces petites tomates, elles sont donc plus sucrées car gorgées de soleil et c’est bien l’effet recherché avec cette recette de tartine.
L’avocat est un “fruit” que j’aime beaucoup. Mis de côté à tord par certain, c’est un ingrédient presque incontournable à mon goût dans ces recettes de tartines salées. L’avocat est riche en bons lipides. Car ce sont principalement des lipides monoinsaturés. Ce sont des lipides nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Donc parfaitement assimilés contrairement aux lipides saturés présent dans les barres chocolatés par exemple.

Pour l’assaisonnement, j’ai choisi une sauce maison facile à réaliser. À base de menthe fraîche ciselée, de miel liquide et d’un jus de citron pressé bio. C’est très simple et très efficace. Vous pourrez donc le reproduire facilement et rapidement chez vous.

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Tartine de chèvre frais à l'avocat, tomate et cebette

Une recette de tartine de fromage de chèvre et avocat comme une bruschetta. 
Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Entrée et salade
Cuisine Sans oeuf
Portions 1 tartine
Calories 240 kcal

Ingrédients
  

  • 1 tranche pain complet
  • 30 g avocat
  • 25 g chèvre frais
  • 15 g tomate cerise
  • 5 g cebette

Assaisonnement

  • 5 ml jus de citron
  • 5 g menthe fraiche
  • 3 ml miel

Instructions
 

  • Sur la tranche de pain, commencer par tartiner le fromage de chèvre. Eplucher l'avocat et coupez-le en lamelle. Disposez les lamelles sur la tartine avec les tomates cerises lavées et coupées en deux.
    Pour les cebettes (variété de petits oignons blancs), couper le bulbe en lamelle et séparer les différentes couches de celui-ci. Disposez sur la tartine ici et là.
    Dans un petit ramequin verser le jus de citron pressé, la menthe ciselée et le miel. Mélanger et verser avec une cuillère à café sur la tartine.
    Dégustez entièrement comme entrée accompagnée d'une salade ou couper la tartine en 3 sur sa largeur et dégustez-là pour l'apéritif.
    Il est aussi possible de faire la même préparation sur des petites tranches de pain de l'épaisseur d'une baguette. De cette façon vous aurez des petits canapés frais et festifs.

Nutrition

Infos nutritionnelles
Tartine de chèvre frais à l'avocat, tomate et cebette
Quantité par portion (1 tartine)
Calories 240 Lipides 90
% des apports journaliers*
Lipides 10g15%
glucides 29g10%
Protéines 7g14%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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