Accompagnement Sans gluten

Tortillas au piment d’Espelette healthy

Les tortillas sont des galettes de pommes de terre râpées originaires d’Espagne. Je l’ai faite comme d’habitude suivant mon inspiration et la faim qui commençait à me tenailler en revenant du sport. Donc il fallait une recette rapide, bonne et qui me cale… Pas très glamour mais vrai! Il me restait les pommes de terre de mon panier de légumes de la semaine dernière. Comme j’ai pu vous en parler dans mon article sur « faire des économies et manger équilibré ».  J’ai donc repris mes pommes de terre, les petits oignons rouges du panier également et mon robot magique. Le tour était joué. C’est une recette de tortillas à la portée de tous. Vous pouvez aussi y rajouter du gruyère râpé ou des tomates séchées… Bref faites comme moi et laissez vous porter par votre envie gustative du moment.

tortillas

La recette de cette tortilla facile aux épices et pomme de terre râpée

Pour cette recette de tortillas il faut éplucher et rincer vos pommes de terres. Puis vous les râpez avec une mandoline ou un hachoir. À celles-ci vous ajoutez la gousse d’ail et l’oignon rouge émincé. Assaisonnez ensuite avec des épices comme le piment d’Espelette, du curry et du cumin. Sans oublier d’assaisonner avec du sel et poivre. Ajoutez ensuite des oeufs et un petit-suisse pour lier votre galette de pomme de terre espagnole.

Ensuite il faudra cuire votre tortilla espagnole de pomme de terre râpée comme une galette dans une poêle chaude. Cette recette de tortillas sera ainsi parfaite comme accompagnement de viande. Pour cette recette de tortillas, il sera également possible de réaliser plusieurs petites galettes de pomme de terre. La pomme de terre pourra ainsi être remplacé par de la patate douce qui se mariera très bien avec des épices comme le cumin, le gingembre et la muscade en poudre.

espagnol-recette-tortillas

Tortillas au piment d'Espelette healthy

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Type de platAccompagnement
CuisineSans gluten
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Portions4 personnes
Calories126.5kcal

Ingrédients

  • 300 g pommes de terre
  • 70 g oignon rouge
  • 1/2 gousse d'ail
  • 2 oeufs
  • 1 petit suisse
  • 3 g cumin
  • 3 g piment d'Espelette
  • 3 g curry

Instructions

  • Il faut préparer vos légumes, laver les pommes de terre soigneusement et éplucher les oignons.
    Dans un robot ou une mandoline hacher les pommes de terre, les oignons et couper finement votre gousse d'ail.
    Dans cette préparation, ajouter les oeufs entiers et le petit-suisse. Puis le cumin, piment et curry. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis assaisonner.
    Dans une poele chaude de taille moyenne avec un filet d'huile d'olive, verser votre préparation et l'étaler de façon uniforme dans celle-ci à l'aide d'une spatule.
    Pour vérifier la cuisson j'utilise une spatule souple pour faire le tour de ma tortilla, quand vous pouvez la soulever légèrement et qu'elle est dorée comme sur ma photo (au bout de 10min environ), prenez une assiette et renverser la galette sur celle-ci.
    Puis remettez la galette dans la poêle sur le côté non cuit et attendez que ce côté soit doré de la même manière.
    Verser ensuite la galette sur un plat et couper 4 parts.
    Cette tortilla viendra en accompagnement de votre viande ou d'une bonne salade de tomates par exemple.

Données nutritionnelles

Infos nutritionnelles
Tortillas au piment d'Espelette healthy
Quantité par portion (1 part)
Calories 126.5 Lipides 36
% des apports journaliers*
Total lipides 4g 6%
Total glucides 8g 3%
Protéines 16g 32%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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