Une recette asiatique de nouille de riz aux pistaches et noix de cajou aux épices.
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson45 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten
Portions: 2personnes
Calories: 754kcal
Ingrédients
280mllait de coco
110gcrevette entière
100gtagliatelle de riz complet
65gpois chiche cuit
25gpistache non salée
25gnoix de cajou nature non salée
20gbeurre clarifié
1gousseail
curry
cumin
fleur de sel
Instructions
Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit bouillante. Puis versez les tagliatelles crues et faites-les cuire pendant 8 minutes. Enfin versez-les dans une passoire. Égouttez.
Dans un wok sur feu vif avec du beurre clarifié et la gousse d'ail pressée, versez les crevettes roses avec les pois chiches, puis les pistaches et noix de cajou concassées. Faites dorer le tout quelques minutes.
Versez les ingrédients dans un grand bol. Ensuite ne rincez pas le wok mais servez -vous du jus de cuisson pour parfumer le lait de coco que vous verserez aussitot dans le wok toujours sur feu vif.
Versez ensuite selon vos gouts le curry, cumin, paprika et fleur de sel. Goutez au fur et à mesure et n'hésitez pas à en ajouter. Faites réduire un peu le lait de coco. Puis ajoutez les tagliatelles de riz cuites. Mélangez pour qu'elles soient bien impregnées du lait aux épices.
Ajoutez ensuite de nouveau les crevettes, pois chiches, noix de cajou et noisettes. Mélangez. Une fois que le lait de coco est pratiquement absorbé par les pates, arretez la cuisson et servez aussitot.