Épluchez vos bananes et écrasez-les à l'aide d'un presse purée manuel par exemple. Puis ajoutez-y les oeufs entiers avec le sucre complet et l'huile d'olive.
Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez également pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et les noisettes que vous aurez mixé rapidement. Pour celles-ci je les aient mixés quelques secondes, assez pour conserver quelques morceaux et ajouter ainsi un peu de croquant.
Versez la préparation dans un moule de 19cmø huilé. Puis enfournez pendant 50 minutes à 180°C en chaleur tournante. En fin de cuisson, arretez le four et entrouvez la porte de celui-ci. Laissez le gateau encore 10 minutes. Puis démoulez-le sur un plat de service.
Astuce
Il est possible de remplacer les noisettes par des amandes ou noix de pécan et enfin l'huile d'olive par de l'huile de coco ou de noisette.
NB: Tous les fours sont différents, le temps et la température sont justifiées mais si votre four chauffe trop, l'astuce est de le couvrir de papier sulfurisé sur le dessus pour continuer la cuisson.