Soupe de butternut et lentille corail aux noisettes
La recette de cette soupe de butternut et lentille corail au lait de noisette comme un velouté de courge.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson40 minutesmin
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 1300ml
Calories: 71kcal
Ingrédients
530gbutternut
200mllait de noisette
150glentille corail
125goignon jaune
noix de muscade en poudre
cannelle
sel
Instructions
Lavez et coupez le butternut en morceaux en prenant soin d'enlever tous les pépins. Puis faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant.
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon. Faites-le dorer avec de l'huile d'olive. Réservez.
Faites-cuire également lentilles corail dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez.
Versez le butternut cuit, l'oignon et les lentilles dans récipient. Mixez les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant par exemple. Une fois la préparation bien homogène, ajoutez du lait de noisette. Mixez et mélangez la soupe.
Assaisonnez ensuite selon vos gouts avec dusel, de la muscade et de la canelle. Servez dans des bols et dégustez aussitot.
Astuce
Vous pouvez remplacer le butternut par du potimarron ou courge muscade par exemple.