Versez l'oeuf, la sucre, la purée de noisette et la compote dans un récipient. Fouettez vivement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ensuite la levure, les flocons d'avoine, la farine et le sel. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Hachez ensuite le chocolat grossièrement au couteau et versez-le dans la préparation mélangez.
Mettez la préparation au frais 30 min et faites préchauffer le four à 200°C.
Avec 2 cuillères à soupe prélevez l'équivalent d'une grosse noix de préparation et versez-la de façon espacée sur la plaque du four chemisé de papier sulfurisé.
Versez un peu d'huile sur le creux de vos mains et ecrasez les boules de pate rapidement pour donner une forme de biscuit.
Enfournez pendant 10 min. Arretez le four et entrouvrez la porte en laissant les cookies dedans pendant 4-5 minutes encore. Ensuite déposez-les sur une grille et faites-les refroidir.
Astuce
Il est possible d'ajouter des éclats d'amandes ou de noisettes.