Un risotto aux champignons crémeux au parmesan pour un plat facile aux cèpes et bolets.
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans oeuf
Portions: 2portions
Calories: 507kcal
Ingrédients
1Leau
150gcèpe fraisréhydratés
140grizou riz rond
60mlcrème de soja
35gparmesan
10gbouillon de légumes bio en poudre
huile d'olive
fleur de sel
Instructions
Dans un faitout versez de l'huile d'olive avec du riz. Mélangez et faites cuire le riz quelques minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents.
Dans une grande casserole versez l'eau et le bouillon de légumes jusqu'à ce que le bouillon soit dissout. Ajoutez ensuite une louche de bouillon dans le riz, et une fois le bouillon absorbé, versez une autre louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
Quand vous aurez ajouté 2-3 louches de bouillon, ajoutez les champignons coupés en morceaux et continuez la cuisson.
Une fois tout le bouillon ajouté, versez la crème de soja et le parmesan rapé. Mélangez sur feu doux. Le risotto une fois crémeux, assaisonnez avec un peu de sel selon vos gouts et servez aussitot.
Astuce
Il est possible d'ajouter des oignons émincés dès le début de la cuisson si vous le souhaitez. Si vous utilisez des champignons frais, comptez 1kg de champignons.