Versez de l'eau dans uen casserole avec le bouillon de légume et laissez infuser. Ajoutez ensuite le riz et faites-le cuire sur feu doux.
Versez les bouquets de chou-fleur dans une grande poele avec un fond d'huile d'olive pour les faire dorer. Ajoutez ensuite un fond d'eau et couvrez la poele. Faites cuire les bouquets jusqu'à ce qu'ils soient fondants et reservez.
Dans un faitout ou poele versez le lait de coco, avec le beurre de cacahuète, une pincée de sel et le sucre complet. Mélangez sur feu doux et assaisonnez selon vos gouts avec le curry, cumin et gingembre en poudre. N'hésitez pas à assaisonnez surtout pour donner du gout ! Laissez mijoter sur feu doux jusqu'à obtenir uen sauce plsu crémeuse.
Ajoutez alors les bouquets de chou-fleur cuit et mélangez pour bien les impregner de sauce.
Enfin dressez vos assiettes avec le riz, et vos légumes. Coupez un peu de ciboulette dessus et savourez aussitpit !
Astuce
Les choux-fleurx peuvent etre remplacés par du chou romanesco, du poulet, du tempeh, des pois chiches ou du tofu.