Une recette de boulette de poulet au curry et lait de coco servie avec des nouilles chinoises.
Temps de préparation40 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 4personnes
Equipment
mixeur
Ingrédients
Boulette de poulet
580gfilet de poulet
60goignon jaune
15mlhuile de sésame
cumin
curry
sel
La sauce
40gpate de curry
775mllait de cocoou crème
10gbouillon de légumes bio en poudre
eau
La garniture
200gchampignon de Paris
170gnouille chinoiseou tagliatelle
70gchou kaleou poireau
Instructions
Les boulettes de poulet
Decoupez le poulet en morceaux et versez-le dans le mixeur avec l'huile de sésame, l'oignon épluché et émincé. MIxez et assaisonnez selon vos gouts avec du sel, curry et cumin. Mixez.
Faites chauffer une poele sur feu moyen. Mettez un peu d'huile sur le creu d'une main et de l'autre prenez une cuillère à soupe de préparation. Roulez la boulette et faites-les dorer. Reservez ensuite.
La garniture
Coupez le choux kale en morceaux grossièrement en enlevant la tige. Puis coupez les champignons en morceaux. Faites-les revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Reservez?
La sauce
Versez le lait de coco dans un faitout. Ajoutez ensuite la pate de curry, avec le bouillon de poule émietté. Fouettez.
Versez les nouilles chinoises. Une fois que celle-ci ne sont plsu rigides, ajoutez les légumes cuits et les boulet. Laissez mijoter 2-3 minutes. Assaisonnez en sel et servez aussitot.
Astuce
Le lait de coco peut etre remplacé par du lait de soja ou d'avoine. Le poulet peut etre remplacé par de la chair de crevette.
M.A.J.
J'ai réalisé cette recette de nouveau avec quelques variantes. Des tagliatelles et des poireaux à la place des nouilles et chou kale. Puis dans la sauce j'ai ajouté des tomates séchées mixées. Les pâtes fraîches ont cuit directement dans l'eau de cuisson des poireaux et champignons au moment d'ajouter le lait de coco. C'est encore plus simple.Si pas de pâtes fraîches, il faut les cuire "al dente" avant.