Épluchez, épépinez la pomme et coupez-la en fins quartiers.
Dans un récipient fouettez les oeufs avec la farine, le sucre complet, la levure, le lait, la purée de noisette et la cannelle. Une fois la préparation homogène, ajoutez les morceaux de pomme. Mélangez.
Faites chauffer une poêle, et versez l'équivalent de 2 c. à soupe de préparation sur celle-ci. Couvrez aussitôt. Quand le pancake ne colle plus, retournez-le.
Réalisez cette étape jusqu'à épuisement et servez vos pancakes avec un coulis de chocolat fondu.
Astuce
Si vous n'aimez pas la purée de noisette, celle-ci peut être remplacée par de la purée d'amande ou du beurre de cacahuète.