Faites fondre le chocolat et ajoutez la crème bien chaude dedans. Fouettez vivement la préparation. Ensuite quand la préparation est bien homogène, versez la crème bien froide et fouettez vivement.
Versez la ganache dans un bol, filmez bien au contact de la crème et reservez une nuit au frais.
Le gâteau
Fouettez les oeufs et le sucre complet. Faites blanchir la préparation. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le lait et les noisettes mixées en poudre. Mélangez puis ajoutez le beurre fondu.
Huilez un plat à brownie, versez la préparation homogène. Puis faites le cuire 20-25 min à 180°C.
La déco
La ganache est bine ferme, fouettez-la rapidement pour la delier. Puis versez-la sur le gâteau. Saupoudrez de noisette et dégustez aussitot ou mettez-le au frais jusqu'à dégustation.
Astuce
Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes.