Une recette de fève fraîche avec des champignons, des oignons et des
Temps de préparation10 minutesmin
Temps de cuisson10 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten
Portions: 2personnes
Calories: 208kcal
Ingrédients
120gfève décortiquée
100gchampignon de Paris
100goignon jaune
2oeuf poché
70gbacon
20gail
beurre clarifiéou Ghee en magasin bio
parmesan
thym
Instructions
Versez dans une poêle du beurre clarifié et de l'ail épluché et pressé. Ensuite ajoutez les oignons émincés et les champignons coupés. Faites-les revenir puis ajoutez les fèves et le bacon.
Faites cuire tout cela 5 minutes encore. Enfin versez la préparation dans des assiettes creuses et faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de vinaigre blanc.
Mettez l'oeuf sur une cuillère à soupe et mette-le dans l'eau 10 secondes pas plus. Ensuite cassez l'oeuf et versez-le au centre de la casserole d'eau vinaigrée (bouillante surtout). Une fois que le blanc d'oeuf est bien opaque, disposez-le sur les légumes. Saupoudrez de parmesan, de thym et de restant de beurre de cuisson et dégustez aussitôt.
Astuce
Pour une fois je ne vous donnerai pas d'ingrédient de substitution car cette recette est surtout une idée de préparation. Gardez surtout en tête de cuisiner des légumes de saison frais, c'est toujours bien meilleur.