Versez dans un récipient les oeufs, la purée d'amande, le sucre complet, le lait d'avoine et le chocolat fondu. Mélangez entre chaque.
Ajoutez ensuite les flocons, et la levure. Mélangez et versez dans des moules huilés. Puis au centre ajoutez une banane coupée dans sa longueur et des éclats d'amande.
Enfournez le gâteau à 180°C pendant 35 minutes. Puis dégustez-le chaud au fois jusqu'à 2/3 jours après sans qu'il ne soit sec !
Astuce
Il est possible de remplacer dans cette recette:-la purée d'amande par une autre purée d'oléagineux ou de la compote de pomme sans sucre -le sucre complet par un sirop au choix (attention diminuer d'autant la quantité de lait)-le lait d'avoine par un autre lait végétarien