Épluchez et râper finement les courgettes dans un saladier. Avec la main, pressez-les contre le fond pour bien enlever l'excedent d'eau.Ajoutez les oeufs et mélangez.
Versez ensuite la farine, la levure et la noix de coco. Mélangez entre chaque ajout. Puis hachez le chocolat grossièrement et versez-le dans la préparation. Mélangez.
Huilez le moule à cake et versez la préparation. Dans le mixeur versez les amandes, la noix de coco et le sucre, puis versez-le sur le dessus. Ensuite enfournez à 180°C pendant 55 min à 1h. Ensuite laissez refroidir et degustez.
Astuce
Il est possible de remplacer dans cette recette:-tout ou parti du chocolat par des cerises-La farine T110 par de la T80Pas de substitution pour la courgette dans cette recette.