Une recette de mini fougasse comme un chausson au saumon et à la mozzarella.
Temps de préparation1 dayd35 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
pause1 heureh30 minutesmin
Type de plat: Quiche, tarte et pizza
Portions: 4fougasses
Calories: 352kcal
Ingrédients
Pour la pâte
200gfarine de blé semi complète T110
70mleau
1oeuf
15mlhuile d'olive
4glevure de boulanger instantanée
1gsel
Pour la garniture
140gsaumon frais
135gmozzarella
8mljus de citron
herbe de Provence
sel
Instructions
Dans un récipient versez la levure, la farine, l'oeuf, le sel et l'huile d'olive. Mélangez, puis versez l'eau. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Faites reposer la pâte dans un endroit à l'abris des courants d'air pendant 1h30. Dégazer la pâte, puis divisez-la en 4 pâtons. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et réalisez des ronds de pâte.
Coupez le saumon frais en dés, de même pour le fromage. Ajoutez du jus de citron et un peu de sel. Ensuite versez la préparation au centre de chaque ronds de pâte, repliez la pâte, sceller avec les dents d'une fourchette, puis disposez le tout sur une plaque.
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Puis dégustez aussitôt.
Astuce
Il est possible de mettre d'autres garnitures dans ces fougasses comme du poulet avec du pesto, du saumon et de la ricotta voire même du saumon avec des épinards et du chèvre frais.