Dans un récipient mélangez la farine avec le sucre, le petit-suisse, la purée d'amande et le lait. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ensuite mettez la boule de pâte sablée maison au frais.
Épluchez et coupez les figues en morceaux. Ensuite faites-les chauffer sur feu doux avec du sucre complet. Une fois que vous obtenez une sorte de compote, ajoutez de la cannelle selon vos goûts et reservez.
Sortez la pâte et abaissez-la au rouleau à pâtisserie. Coupez vos rectangles de pâte et ajoutez la confiture.
Puis soit vous diposez par dessus un autre rectangle de pâte.
Soit vous repliez la pâte sur la confiture.
Tout en humidifiant les bords de la pâte.
Ensuite enfournez vos biscuits à 180°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir et dégustez pour le goûter.
Astuce
Il est possible de remplacer:-la farine par une autre, mais adaptez la quantité de lait en fonction-les figues par une autre confiture, compote, gelée ou avec du chocolat-le petit-suisse par du skyr ou autre yaourt bien crémeux et non allégé-la purée d'amande par une autre purée d'oléagineux