Dans une poêle ou au bain-marie, ajoutez le chocolat et faites-le fondre sur feu doux. Puis ajoutez la crème et continuer à mélanger. Versez ensuite cette ganache au fond des verrines.
Dans un récipient fouettez les oeufs avec le sucre complet et les épices selon vos goûts. Ensuite faites chauffer du lait et versez-le dans la préparation aux oeufs tout en fouettant.
Versez cette préparation par dessus la ganache. Disposez vos verrines dans un plat à gratin et versez de l'eau dans celui-ci aux 3/4 afin de cuire vos crèmes au bain-marie.
Enfournez à 180°C pendant 1h jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Puissez laissez refroidir 5 min et dégustez.
Astuce
Si vous les faites à l'avance, mettez celles-ci au frais. Le chocolat par contre se figera donc si celles-ci ne sont pas dégustées directement, ajoutez 20 ml de crème dans la ganache avant.
Enfin vous pourrez remplacer le lait d'avoine par un autre au choix et ajouter les épices que vous souhaitez (mélange pour pain d'épices, muscade, cardamome, vanille, cacao..)