Dans un récipient versez la farine, le lait, le sucre, l'oeuf, le yaourt et l'huile d'olive. Mélangez et petrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie. Chemisez le moule avec du papier de cuisson, disposez la pâte.Piquez le fond, ajoutez un autre papier sulfurisé dessus et versez des noyeux, cailloux propres ou haricots secs.
Enfournez la pâte et faites-la cuire à 170°C pendant 15 min. Laissez la refroidir avant de tout démouler.
la garniture
Fouettez la vanille avec le sucre, le mascarpone et la ricotta. Versez la préparation en couche homogène sur le fond de tarte puis décorez la tarte avec des amandes, chocolat et mûres.Mettez au frais minimum 1h avant dégustation. Celle-ci peut également être réalisée la veille.
Astuce
Il est possible de remplacer:-la ricotta par du Petit-Suisse, skyr ou fromage frais type Philadelphia, idem pour la ricotta-les mûres par d'autres fruits de saison