Une recette de plat mijoté revu à la sauce healthy avec une sauce crémeuse, des légumes et du poulet pour rappeler la blanquette de veau.
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson40 minutesmin
Type de plat: Plat complet
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions: 4personnes
Calories: 679kcal
Equipment
faitout
Ingrédients
550gfilet de pouletou veau
240gcarotte
150gpoireau
150gchou de Bruxelles
100gchampignon de Paris
Le bouillon
400mlcrème de sojaou uen autre crème semi épaisse
400mleau
45gbeurre clarifié
20gbouillon de légumes bio en poudreou bouillon de volaille
15gfécule de pomme de terreou autre fécule
Instructions
Coupez le poulet en morceaux et faites-le dorer avec du beurre clarifié. Ensuite réserver.
Dans un grand faitout versez le beurre avec le bouillon de légumes. Mélangez et ajoutez ensuite les différents légumes épluchés et coupés en morceaux. Faites-les dorer et bien s'imprégner du roux au bouillon de légumes puis ajoutez l'eau.
Laissez mijoter vos légumes 30 min. environ à couvert puis découvrez et enlevez vos légumes tout en gardant le bouillon de cuisson.
Ajoutez dans celui-ci la crème et la fécule. Fouettez énergiquement.
Si vous avez des grumeaux, versez la préparation dans le Blender et mixez puis reversez le bouillon dans le faitout.
Versez de nouveau les légumes et le poulet, mélangez et faites réduire5 min. sur feu doux votre préparation. Puis servez aussitôt votre blanquette de poulet.
Astuce
Il est possible de remplacer:-Le poulet par du veau, tofu, tempeh ou poisson-Les légumes par d'autre de saison au moment de votre réalisation-la crème de soja par une autre crème végétale ou smei épaisse-le bouillon de légume par du bouillon de volaille