Laver, éplucher et couper les pommes de terre, oignons, champignons de Paris et choux de Bruxelles. Faites cuire à la vapeur les choux de Bruxelles pendant une demi-heure. Puis pour le reste versez du beurre clarifié au fond d'un faitout et ajoutez le reste des légumes. Mélangez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes. Ensuite ajoutez les choux de Bruxelles le bacon et la crème.
Mélangez la préparation puis versez la moitié dans un plat à gratin huilé. Ajoutez ensuite la moitié du reblochon couper en morceaux puis le reste des légumes et enfin le reste de fromage. Enfourner alors à 200° pendant 25 minutes. Servez aussitôt.
Astuce
Il est possible de remplacer:-les légumes de la recette par d'autres légumes de saison-la crème d'avoine par une autre crème semi-épaisse classique ou végétale